Odakle potječe Kottu Roti?

Kottu Roti — zemlja podrijetla: Šri Lanka.

Od čega se sastoji Kottu Roti?

Pšenično brašno, pšenično tijesto, jaje, luk, mrkva, kupus, curry u prahu, čili.

Koje alergene sadrži Kottu Roti?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.

Kako se izgovara Kottu Roti?

கொத்து ரொட்டி (tamilski) izgovara se /kot̪t̪u roʈʈi/.

Kottu Roti

கொத்து ரொட்டிIzgovor (IPA) /kot̪t̪u roʈʈi/

Srilanški uličan specijalitet od sitno nasjeckanog godamba rotija pržen s povrćem, curryjem i, po želji, jajetom ili mesom.

Također poznato kao: Kothu Roti

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Što je to zapravo

Kottu roti priprema se tako da se komadi kruha od ravnog peciva nasjeckaju na vrućoj ploči i zajedno pomiješaju s povrćem, začinima i, ovisno o narudžbi, jajetom, piletinom ili drugim proteinom. Ponavljano zveckanje metalnih oštrica o površinu za kuhanje poznato je s uličnih štandova na Šri Lanki, no zvuk je jednostavno praktična posljedica rezanja i miješanja kruha na ploči.

Osnova je obično godamba roti, tanki, savitljivi pšenični ravni kruh. Kuhar ga reže na trakice veličine zalogaja, zatim prži s lukom, povrćem i začinima. Umak od curryja često se dodaje kako bi smjesa bila vlažnija; mogu se dodati jaje ili meso, ali pripremaju se i vegetarijanske verzije. Sastojci i stupanj ljutine razlikuju se od prodavača do prodavača, pa sama riječ «kottu» ne govori pouzdano gostu koji su protein ili umak prisutni.

Kottu je popularno večernje i uličnog jelo, a kuhinja zemlje obuhvaća mnoge lokalne kruhove i kombinacije curryja. Kottu se priprema po narudžbi: kruh se reže dok se kuha, a ne servira kao cijeli ravni kruh uz curry. Zato je tekstura ključna. Gotovo jelo treba ostati živo i razgovijetno, s kruhom koji upija začine bez pretvaranja u mokru, jednoličnu kašu.

Kako se poslužuje

Poslužite toplo, izravno s ploče, kao obilan večernji ili uličan obrok.
Ponudite odabrani protein i razinu začina kao jasne varijante; recepti se razlikuju od štanda do štanda.
Porcija se može poslužiti s umakom od curryja, no to nije isto u svakoj pripremi.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite protein, osobito jaje, piletinu ili morske plodove, umjesto da navodite samo «kottu».
Označite pšenicu u rotiju i jaje ako se koriste.
Navedite da se jelo reže i prži na ploči; nemojte obećavati vegetarijanski recept osim ako fond, umak i površina za kuhanje to omogućuju.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Kottu Roti?: Srilanški uličan specijalitet od sitno nasjeckanog godamba rotija pržen s povrćem, curryjem i, po želji, jajetom ili mesom.
Odakle potječe Kottu Roti?: Kottu Roti — zemlja podrijetla: Šri Lanka.
Od čega se sastoji Kottu Roti?: Pšenično brašno, pšenično tijesto, jaje, luk, mrkva, kupus, curry u prahu, čili.
Koje alergene sadrži Kottu Roti?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.
Kako se još naziva Kottu Roti?: Kothu Roti.
Kako se izgovara Kottu Roti?: கொத்து ரொட்டி (tamilski) izgovara se /kot̪t̪u roʈʈi/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.