Iš kur kilęs Kottu Roti?

Kottu Roti — kilmės šalis: Šri Lanka.

Iš ko gaminamas Kottu Roti?

Kvietiniai miltai, kvietinė tešla, Kiaušinis, svogūnas, morka, kopūstas, kario milteliai, čili pipirai.

Kokių alergenų yra Kottu Roti?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų.

Kaip tariama Kottu Roti?

கொத்து ரொட்டி (tamilų) tariama /kot̪t̪u roʈʈi/.

Kottu Roti

கொத்து ரொட்டிTarimas (IPA) /kot̪t̪u roʈʈi/

Šri Lankos gatvės maisto patiekalas: smulkiai supjaustyta godamba roti, pakepta su daržovėmis, karijaus padažu ir pasirinktinai kiaušiniu ar mėsa.

Taip pat žinomas kaip: Kothu Roti

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Kas tai iš tikrųjų

Kottu roti gaminamas supjaustant plokščiosios duonos gabalėlius ant karštos kepimo plokštės ir sumaišant juos su daržovėmis, prieskoniais bei, priklausomai nuo užsakymo, kiaušiniu, vištiena ar kitu baltymu. Metalinių peilių barškėjimas ant kepimo paviršiaus būdingas Šri Lankos gatvės maisto prekeivių vietoms, tačiau tas garsas tiesiog yra praktiškas duonos pjaustymo ir maišymo ant plokštės rezultatas.

Pagrindas paprastai yra godamba roti – plona, lanksti kvietinė plokščioji duona. Virėjas ją supjausto į kąsnio dydžio juosteles, tada pakepina su svogūnais, daržovėmis ir prieskoniais. Mišiniui dažnai pridedama karijaus padažo, kad jis taptų drėgnesnis; galima įdėti kiaušinio ar mėsos, tačiau gaminamos ir vegetariškos versijos. Ingredientai ir aštrumas skiriasi priklausomai nuo pardavėjo, todėl vien pavadinimas „kottu“ nepatikimai nurodo, koks baltymas ar padažas yra patiekale.

Kottu yra populiarus vakarienės ir gatvės maisto patiekalas, o šalies virtuvėje gausu vietinių duonų ir karijaus derinių. Kottu ruošiamas užsakius: duona pjaustoma kepant, o ne patiekiama kaip vientisa plokščioji duona šalia karijaus. Todėl svarbiausia tekstūra. Paruoštas patiekalas turi išlikti gyvas ir atskiras, duona įsigeria prieskonius, bet nevirsta drėgna, vienoda košele.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite karštą tiesiai nuo plokštės kaip sotų vakarienės ar gatvės maisto patiekalą.
Nurodykite pasirinktą baltymą ir aštrumo lygį kaip aiškias variacijas; receptai skirtinguose prekeivių vietose skiriasi.
Porcija gali būti patiekiama su karijaus padažu, tačiau kiekviename gaminime tai nėra identiška.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite baltymą, ypač kiaušinį, vištieną ar jūros gėrybes, o ne vien „kottu“.
Pažymėkite kviečius roti ir kiaušinį, jei jie naudojami.
Paminėkite, kad patiekalas supjaustomas ir kepamas ant plokštės; nežadėkite vegetariško recepto, nebent sultinys, padažas ir kepimo paviršius to leidžia.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Kottu Roti?: Šri Lankos gatvės maisto patiekalas: smulkiai supjaustyta godamba roti, pakepta su daržovėmis, karijaus padažu ir pasirinktinai kiaušiniu ar mėsa.
Iš kur kilęs Kottu Roti?: Kottu Roti — kilmės šalis: Šri Lanka.
Iš ko gaminamas Kottu Roti?: Kvietiniai miltai, kvietinė tešla, Kiaušinis, svogūnas, morka, kopūstas, kario milteliai, čili pipirai.
Kokių alergenų yra Kottu Roti?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Kottu Roti?: Kothu Roti.
Kaip tariama Kottu Roti?: கொத்து ரொட்டி (tamilų) tariama /kot̪t̪u roʈʈi/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.