Bogobe jwa Lerotse

Šta je zapravo

Bogobe jwa lerotse je mekana kaša iz setsvanske kuhinje, u kojoj se lerotse, lokalna tikva nalik na dinju, kuva sa žitaricom. Može se koristiti sirak ili kukuruz, što menja boju i ukus.

Tikva se kuva sa kašom od žitarica dok obe ne omekšaju i ne naprave vlažnu, blago slatkastu masu. Lerotse je ključni sastojak; ne sme se olako nazivati bundevom niti tretirati kao ukras. Žitarica varira od domaćinstva do domaćinstva, a odnos tečnosti određuje da li će kaša biti rastresita ili gusta. Neke verzije koriste sirak, a druge kukuruz. Ovo je osnovno jelo ili prilog, a ne automatski desert, pa ne treba pretpostavljati da ima dodatog šećera.

Kuvana tikva postaje mekana i stapa se sa žitaricom, a pri tom zadržava sopstveni blagi ukus. Jelo se može jesti samostalno ili služiti uz druga jela. Razlikuje se od običnog bogoba jer je lerotse kuvan u kaši. Reč lerotse treba zadržati, a ne zamenjivati tikvu drugim nazivom povrća. Na jelovniku treba navesti stvarnu žitaricu, jer gosti mogu razlikovati pripreme sa sirkom i sa kukuruzom.

Kako se služi

Služi se toplo, u činiji ili kao mala porcija mekane kaše uz obrok. Pre serviranja promešajte da se tikva i žitarica ravnomerno rasporede. Navedite žitaricu i konzistenciju kada one zaista opisuju verziju koju kuhinja priprema.

Kako ga navesti na jelovniku

Koristite setsvanski naziv i objasnite ga kao «kaša od žitarica kuvana sa lerotseom». Potvrdite žitaricu i eventualno dodato mleko, masnoću ili zaslađivač. Nutritivna vrednost zavisi od žitarice, tečnosti i porcije, zato proverite tačan recept umesto da zaključujete na osnovu opšte kategorije sastojaka.