Sancocho Dominicano

Ew bi rastî çi ye

Xwarineke cejnê ya Domînîkî ye ku guhertoya wê ya navdar a bi heft goşt çend goşt bi kok û sebzeyan re tevlihev dike.

Guhertoyên Domînîkî dibe ku goştê ga, mirîşk, goştê beraz, bizin û goştên din bi moz, manyok, kartol, kolîk û befrê re bicivînin. Kombinasyona rastîn diguhere. Ev şêwaza heft-goşt ji Sancocho de Gallina ya Kolombiyayê cuda ye, ku di kataloga wê de li ser mirîşkê bi moz, manyok, kartol û befrê hatiye avakirin.

Sancocho dominicano xwarineke cejnê ya Domînîkî ye, û guhertoya navdar a “heft goşt” çend goşt bi kok û sebzeyan re dicivîne. Ev forma pir-goştî li gorî malbat û bûyerê di kombinasyona xwe ya rastîn de diguhere. Kok û moz şorbê giraniyê didin, û pijandina hêdî goşt û baharatan bi hev re tîne ba hev. Navê vê xwarinê li welatên din ên Amerîkaya Latîn jî ji bo xwarinên hevşêwe tê bikaranîn, ji ber vê yekê danasînek ku welat diyar dike ji mêvanan re dibe alîkar ku fêm bikin kîjan guhertoya tê pêşkêşkirin.

Pêvajoya Domînîkî divê bi hemû sancocho'yên din re neyê tevlihevkirin. Di vê katalogê de, ew ji Sancocho de Gallina ya Kolombiyayê cuda ye, ku li ser mirîşkê bi provîzyonan hatiye avakirin. Guhertoya Domînîkî dibe ku goştê ga, mirîşk, goştê beraz an goştên din jî bihewîne; xwaringeh divê hilbijartina xwe ya rastîn navnîş bike, ne ku soz bide heft goştan heya ku reçete bi rastî wan dihewîne. Manyok, moz, befr û provîzyonên din dikarin cuda bin. Xwarinê germ pêşkêş bikin, bi gelemperî bi birinc an avokado wek pêgirtin, û wan bi cuda nîşan bidin. Ji ber ku çend goşt û carinan stok tê bikaranîn, profîla alerjenan bi malzemeyên rastîn ên metbexê ve girêdayî ye. Ev danasîn şêwaza cejnê nîşan dide bêyî ku reçeteyek gerdûnî an komek sabît a heft goştan îdia bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bikin, bi gelemperî bi birinc û avokado.
• Goştên ku bi rastî tê de hene binivîsin; “heft goşt” guhertoyek e, ne lîsteyek malzemeyên garantîkirî ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeyên û teknîka ku bi rastî tê bikaranîn binivîsin.
• Alerjenên taybet ên reçeteyê û pratîkên girêdana xaçê bi metbexê re piştrast bikin.