लोक्रीओ दे पोयो

यह वास्तव में क्या है

डोमिनिकन एक-बर्तन चिकन और चावल, जिसे सुगंधित सामग्री से मसालेदार करते हैं।

चिकन को मसाले लगाकर चावल, प्याज़ और लहसुन के साथ पकाते हैं; आम तौर पर टमाटर भी होता है। कुछ रूपों में जैतून या केपर मिलते हैं। यह मसालेदार चावल के व्यापक परिवार का हिस्सा है, लेकिन डोमिनिकन घरेलू खाना पकाने की इसकी अलग परंपरा है।

लोक्रीओ दे पोयो डोमिनिकन एक-बर्तन चिकन-चावल की तैयारी है। चिकन को मसाले लगाकर चावल के साथ पकाते हैं, ताकि दाने नमकीन स्वाद वाला तरल सोखें। प्याज़ और लहसुन जैसी सुगंधित सामग्री आम है; रसोइए के अनुसार टमाटर, जैतून या केपर भी हो सकते हैं। यह डोमिनिकन का जाना-पहचाना व्यंजन है, हालांकि घरेलू विधियाँ मसालों और अतिरिक्त सामग्री में बदलती हैं। इसलिए नाम व्यंजन-परिवार को बताता है, एक समान विधि को नहीं।

यह ला बांदेरा दोमिनिकाना से अलग है, जिसमें चावल, फलियाँ और स्ट्यू किया मांस अलग-अलग हिस्सों के रूप में परोसे जाते हैं। लोक्रीओ में चिकन और चावल पकते समय साथ आते हैं। बर्तन को इस तरह संभालें कि चावल नरम और स्वाददार हो, लेकिन चावल का व्यंजन रहे, सूप न बने। जैतून या केपर हो तो वे नमकीन, खट्टा स्वाद देते हैं; मौजूद हों तो नाम दें। ये वैकल्पिक सामग्री हैं। साफ़ मेनू में चिकन की विधि और प्रमुख अतिरिक्त चीज़ें बताएँ। एलर्जेन या आहार संबंधी ज़रूरत के लिए ज़रूरी हो तो स्टॉक या मसाला-मिश्रण का उल्लेख करें।

इसे कैसे परोसा जाता है

• मुख्य भोजन के रूप में गरम परोसें।
• जैतून या केपर शामिल हों तो उनका उल्लेख करें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• वास्तव में इस्तेमाल सामग्री और तैयारी का वर्णन करें।
• विधि-विशिष्ट एलर्जेन और क्रॉस-कॉन्टैक्ट की रसोई से पुष्टि करें।