마스 후니

실제로 어떤 음식인가

마스 후니는 참치를 잘게 풀어 코코넛과 양파, 고추를 섞어 내는 몰디브식 아침 음식입니다.

참치 살을 포크로 풀거나 찢어 간 코코넛과 잘게 썬 양파, 고추에 버무립니다. 훈제하거나 말린 생선을 쓰는 형태도 있고 익힌 참치를 쓰기도 합니다. 라임이나 다른 산미 재료를 넣으면 맛이 산뜻해지지만 모든 조리법에 필수는 아닙니다. 참치 살이 중심을 이루고 코코넛이 질감과 몸통을 더해 촉촉하고 결이 살아 있는 렐리시 같은 음식을 만듭니다.

마스 후니는 로시라는 납작빵과 함께 아침으로 자주 먹습니다. 빵은 짭짤한 생선 혼합물의 풍미와 균형을 이루고 든든한 한 끼를 만듭니다. 생선을 어떻게 조리했는지는 다르므로 주방에서 확인하지 않은 채 훈제 생선이라고 쓰지 않습니다. 맑은 생선 육수인 가루디야, 참치와 코코넛을 빵 안에 넣는 마스 로시와도 구별됩니다.

어떻게 내는가

그릇에 담거나 로시와 함께 아침 접시에 냅니다. 미리 만들어 차갑게 또는 실온으로 내는 경우가 많습니다.

메뉴에 적는 법

마스 후니를 코코넛·양파·고추를 섞은 참치 요리라고 설명하고 생선이 훈제되었는지 표시합니다. 알레르기나 식단 안내 전에 생선·감귤류와 곁들임을 주방에 확인합니다.