ჰოტოკი

ჰოტოკი ტაფაზე ხრაშუნამდე შემწვარი საფუვრიანი ბლინია, შიგნით დამდნარი ყავისფერი შაქრითა და დარიჩინით. კორეის ზამთრის ქუჩის წასახემსებელია; ცივ ამინდში ურიკებიდან იყიდება, ცხელი ზედაპირიდან კი ორთქლი ამოდის.

სინამდვილეში რა არის

რბილ საფუვრიან ცომს ოდნავ აფუებამდე ასვენებენ. ერთი კოვზი ყავისფერი შაქრის, დარიჩინისა და ზოგჯერ დაქუცმაცებული თხილეულის ნარევის გარშემო ხვევენ, კრავენ და ცხელ, კარგად ზეთწასმულ ზედაპირზე აბრტყელებენ. სწორედ დაჭერა ანაწილებს შაქარს თხელ, თანაბარ ფენად, რომელიც გარეთა ნაწილის ოქროსფრად და ხრაშუნად ქცევის დროისთვის მთლიანად დნება. შუაში მყარი გუნდა აღარ რჩება.

ძლიერად გაბრტყელება აუცილებელია. სქლად დატოვებული ჰოტოკის შაქარი მყარი და არათანაბრად განაწილებული რჩება. ზედაპირზე მტკიცე დაჭერა მას ბლინის დამახასიათებელ სიროფიან შიგთავსად ადნობს.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელ ზედაპირიდან პირდაპირ, ხშირად პატარა ქაღალდის ჭიქაში წვეთების შესაკავებლად.
• მთლიანს, ხელით, სანამ თბილია.
• ქუჩის წასახემსებლად, განსაკუთრებით ცივ თვეებში.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ ცომის ხორბალი.
• მიუთითეთ, რომ შიგთავსი დამდნარი და ძალიან ცხელია: გარედან მოსალოდნელზე უფრო ადვილად წვავს.
• დაწერეთ, თუ თხილეული ან თესლები ემატება: ეს გავრცელებული, მაგრამ არა ყველა ვარიანტის დანამატია.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.