ニジェール風トー

**トーは、ニジェールでソースに添えて食べる固めの穀物粥です。**ミレット、ソルガム、またはトウモロコシ粉で作ります。

実際には何か

粉を熱湯に少しずつ加え、混ぜながら、粉の塊がなくなるまで加熱して固い生地状にします。温かいうちに分け、別に用意したソースをすくうように食べます。穀物は入手できる材料や家庭の方法によって異なります。さらさらした朝食の粥とは異なり、ソースと合わせる主食です。サヘル地域の複数の国で似た料理が食べられますが、ここではニジェールでの名称と提供方法を示します。

提供のしかた

温かい固めの主食として小分けし、ソースやシチューを別に添えます。ソースに使う野菜、豆、肉、魚の内容も明確にします。

メニューへの書き方

現地名を保ち、分かる場合は粉の穀物を記します。ソースを別料理として説明し、一つの穀物やソースを全地域に共通としません。