alioli

L’alioli è un’emulsione di aglio e olio del Mediterraneo occidentale, legata in particolare alla cucina catalana e valenciana. La versione tradizionale si prepara con solo aglio, olio d’oliva e sale; molte versioni da ristorante usano uovo o maionese per un’emulsione più stabile.

Alioli al ristorante — 2 piatti, con origine e usi.

Noto anche come aioli

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piatti

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