Kabuli Pulao

Ano ba talaga ito

Ang kabuli pulao ay isang pilaf na pang-pagdiriwang mula sa Afghanistan, gawa sa long-grain na bigas, karne, matamis na karot at pasas.

Niluluto ang bigas kasama ang may timplang sabaw at karne upang sumipsip ng lasa ang mga butil habang nananatiling hiwalay ang bawat isa. Inilalagay ang malambot na karne sa gitna o sa ilalim ng bigas, at nilalagyan ng manipis na hiwa ng matamis na karot at pasas ang ibabaw. Ang timpla ng malasang bigas at matamis na palamuti ay katangian ng kilalang estilong Kabul. Nag-iiba-iba ang mga resipe sa karne, pampalasa, at palamuti. Tinatawag din ang ulam na kabuli palaw.

Madalas ihain ang kabuli pulao bilang pangunahing ulam sa pinagsaluhang hapunan. Inihahain nang sabay ang bigas at ang palamuti, at nakikita ang karne bilang bahagi ng pilaf at hindi bilang hiwalay na side dish. Maaaring may nuts sa ilang bersyon, ngunit hindi ito ipinapalagay dito maliban kung ginagamit ito ng kusina. Maaaring samahan ang ulam ng yogurt o salad, ngunit opsyonal ang mga ito at dapat ilista nang hiwalay. Mahalaga ang sabaw kapag may claim sa pagkain: hindi awtomatikong vegetarian ang ulam na bigas kung niluto ito sa sabaw ng karne. Dapat banggitin sa menu ang tupa, baka, o iba pang karneng ginamit sa aktuwal na batch.

Paano ito inihahain

Ihain habang mainit pa sa malapad na platter o sa indibidwal na porsyon, at ipamahagi ang karne at ang palamuting karot at pasas sa bawat serving. Itabi sa gilid ang opsyonal na yogurt at salad. Dapat malambot at maluwag ang bigas, hindi siksik na parang malagkit na tambak.

Paano ito isulat sa menu

Panatilihin ang pangalang Kabuli Pulao at ilarawan ang karne, karot, at pasas na aktuwal na ginamit. Kumpirmahin ang sabaw, nuts, at palamuti bago gumawa ng claim tungkol sa allergen o diyeta.