ካቡሊ ፑላኦ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካቡሊ ፑላኦ ከረጅም እህል ሩዝ፣ ስጋ፣ ጣፋጭ ካሮትና ዘቢብ የተዘጋጀ የአፍጋን የበዓል ፒላፍ ነው።

ሩዝ በተቀመመ ሾርባና ስጋ ይበስላል፣ ይህም እህሎቹ ጣዕም እንዲይዙ፣ ነገር ግን ለየብቻ እንዲቆዩ ያደርጋል። ለስላሳ ስጋ በሩዙ መካከል ወይም ስር ይቀመጣል፣ በላዩም በቀጭን ጣፋጭ ካሮት ቁርጥራጮችና ዘቢብ ይጌጣል። የጣፋጭና የቅመም ሩዝ ሚዛን ከካቡል አይነት ጥምረት ጋር የተለየ ባህሪ ነው። የስጋ፣ የቅመማ ቅመምና የማስጌጫ አይነት ከአዘገጃጀት ወደ አዘገጃጀት ይለያያል። ይህ ምግብ ካቡሊ ፓላው ተብሎም ይጻፋል።

ካቡሊ ፑላኦ ብዙ ጊዜ ለጋራ ምግብ እንደ ማዕከል ሆኖ ይቀርባል። ሩዙና ማስጌጫዎቹ በአንድነት ይቀርባሉ፣ ስጋውም እንደ ፒላፉ አካል ይታያል እንጂ ከምግቡ ጋር ያልተያያዘ የጎን ምግብ አይደለም። አንዳንድ አዘገጃጀቶች ለውዝ ሊይዙ ይችላሉ፤ ነገር ግን ኩሽናው ካልተጠቀመበት በስተቀር አይገመትም። እርጎ ወይም ሰላጣ ከምግቡ ጋር ሊቀርብ ይችላል፣ ነገር ግን ግዴታ አይደለም እና በተናጠል መጠቀስ አለበት። ሾርባው ለአመጋገብ ይገባኛል ጥያቄዎች ጠቃሚ ነው፦ በስጋ መረቅ የተበሰለ የሩዝ ምግብ በራስ-ሰር ቬጀቴሪያን አይደለም። ምናሌው በትክክለኛው ባች ላይ የዋለውን በግ፣ የበሬ ወይም ሌላ ስጋ መጥቀስ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

ሞቅ ብሎ በሰፊ ሳህን ላይ ወይም በግል ክፍሎች ይቀርባል፣ ስጋውንና የካሮት-ዘቢብ ማስጌጫውን በእያንዳንዱ ክፍል ላይ በማከፋፈል። አማራጭ እርጎና ሰላጣ ለብቻ ይቀመጡ። ሩዙ ተነፋፍቶ እንጂ ተጣብቆ የተጨመቀ ክምር መምሰል የለበትም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ስሙን ካቡሊ ፑላኦ ብለው ያቆዩ፤ ጥቅም ላይ የዋሉትን ስጋ፣ ካሮትና ዘቢብ ይግለጹ። ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ይገባኛል ጥያቄዎች ከማቅረባችሁ በፊት ሾርባውን፣ ለውዙንና ማስጌጫዎቹን ያረጋግጡ።