Macarona Mbakbaka

Ano ba talaga ito

Isang Libyan na one-pot pasta na niluto sa tinimplahang tomato sauce, madalas may tupa.

Ang macarona mbakbaka ay isang one-pot na pasta kung saan kumukulo ang pasta mismo sa tinimplahang tomato sauce. Habang nagluluto, sumisipsip ito ng likido at pampalasa, kaya nagiging mas magkakabit at mas makapal ang sarsa kumpara sa pasta na pinakuluan nang hiwalay at saka hinaluan. Nag-iiba ang karne depende sa resipe; ang bersyong inilalarawan dito ay gumagamit ng tupa. Ang pangunahing dapat maipaabot ay ang pamamaraan: sabay na niluluto ang pasta at sarsa sa iisang kaldero. Ang hugis ng pasta at dami ng likido ay nakaaapekto sa tekstura, kaya maaaring mula sa medyo may sabaw hanggang sa napakakapal ang kalalabasan. Naglalaman ng trigo ang karaniwang wheat pasta; kung ibang butil ang gamit ng kusina, dapat itong malinaw na sabihin. Ang pagtatantiya ng nutrisyon ay tumutukoy sa bersyong may karne at kamatis, at nagbabago ayon sa proporsyon ng pasta at sarsa. Ang pagluluto ng pasta mismo sa sarsa ang nagbibigay sa ulam ng katangian nitong one-pot at nagpapahintulot sa almirol na magpalapot sa katas ng kamatis.

Ang macarona mbakbaka ay isang Libyan na one-pot pasta: kumukulo ang pasta nang direkta sa tinimplahang tomato sauce at sumisipsip nito habang nagluluto. Karaniwan ang tupa, bagaman may mga bersyong walang karne at iba pang bersyong pang-bahay. Ihain nang mainit. Ang nutrisyon ay tinatayang halaga bawat 100 g para sa bersyong may karne at kamatis, hindi resulta ng laboratoryong pagsusuri.

Paano ito inihahain

Karaniwan ang tupa sa bersyong inilalarawan dito, ngunit may mga bersyong walang karne at iba pang anyo sa bahay. Ihain nang mainit at sapat ang sarsa para mabalot ang pasta. Ang uri ng pasta at dami ng tubig ang nagtatakda kung maluwag o malapot ang kalalabasang handang ihain. Ginagamit ng talaan na ito ang tupa bilang isa sa mga karaniwang anyo; dapat tukuyin ang mga bersyong walang karne bilang ganoon, at huwag ipakita bilang iisang pormula para sa lahat. Dahil kumukulo sa iisang kaldero, napapasok ang pampalasa sa buong pasta, kaya hindi na kailangang ihain nang hiwalay ang sarsa.

Paano ito isulat sa menu

Dapat banggitin sa menu ang tupa kapag kasama ito, at iwasang ipahiwatig na iisang karne o iisang timpla ng pampalasa ang laman ng bawat mbakbaka.