Woher kommt Torrijas?

Torrijas — Herkunftsland: Spanien.

Woraus besteht Torrijas?

Weißbrot, Milch, Ei, Olivenöl, Zucker, Zimt.

Welche Allergene enthält Torrijas?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).

Wie spricht man Torrijas aus?

Torrijas (Spanisch) wird /toˈrixas/ ausgesprochen.

Torrijas

IPA-Aussprache /toˈrixas/

Spanische Brotscheiben, in Milch oder Wein getränkt, in verquirltem Ei gewendet, in Olivenöl ausgebacken und in Zucker und Zimt gewälzt. Traditionell während der Karwoche gegessen.

Auch bekannt als: Torrija · Spanischer Arme-Ritter · Pan perdido

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Torrijas sind Scheiben von altem Brot, die in einer gesüßten Mischung aus Milch oder Wein eingeweicht, in Ei gewendet, gebraten und mit Zucker und Zimt verfeinert werden. Sie sind eine traditionelle spanische Süßspeise und eng mit der Karwoche (Semana Santa) verbunden.

Was es wirklich ist

Torrijas werden aus einen Tag altem Brot hergestellt, meist aus einem dickgeschnittenen Weißbrot oder einem brioche-ähnlichen Brot, das in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten wird. Die Scheiben werden in Milch, die mit Zimt, Zitronenschale und Zucker aromatisiert ist, oder in Rotwein bzw. Weißwein mit Zucker und Zimt eingeweicht, anschließend in verquirltes Ei getaucht und in Olivenöl oder Sonnenblumenöl goldbraun gebraten. Die noch warmen Torrijas werden in Zucker und Zimt gewälzt oder damit bestreut und manchmal mit Honig oder Sirup beträufelt.

Torrijas ähneln dem französischen Toast und dem englischen Eggy Bread, doch die spanische Variante wird meist in einer größeren Menge Öl gebraten und häufig mit Wein zubereitet. Die Weinvariante ist in der Regel dunkler und stärker durchtränkt. Torrijas unterscheiden sich außerdem in einigen Regionen von der spanischen Süßspeise Pan perdido, auch wenn die beiden Namen manchmal für dasselbe Gericht verwendet werden.

So wird es serviert

Warm oder zimmerwarm als Dessert oder süßer Snack serviert.
Meist mit Zucker und Zimt bestäubt, manchmal mit Honig oder Sirup übergossen.
Traditionell während der Fastenzeit und der Karwoche gegessen und im Frühling in Bäckereien und Konditoreien verkauft.
Häufig am Nachmittag zum Kaffee oder zu einem Glas süßen Weins gegessen.

So schreibt man es auf die Speisekarte

Das Brot (altes Weißbrot oder Brioche), die Einweichflüssigkeit (Milch oder Rotwein) und die Umhüllung (Zucker und Zimt) benennen.
Allergene: WEIZEN, EIER und MILCH angeben; angeben, ob das Gericht mit Wein zubereitet wird, da Wein SULFITE enthält.
Gängige Varianten: Weinvariante (Torrijas al vino), Milchvariante (Torrijas de leche), mit Honig glasierte Torrijas.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Torrijas?: Spanische Brotscheiben, in Milch oder Wein getränkt, in verquirltem Ei gewendet, in Olivenöl ausgebacken und in Zucker und Zimt gewälzt. Traditionell während der Karwoche gegessen.
Woher kommt Torrijas?: Torrijas — Herkunftsland: Spanien.
Woraus besteht Torrijas?: Weißbrot, Milch, Ei, Olivenöl, Zucker, Zimt.
Welche Allergene enthält Torrijas?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).
Wie wird Torrijas noch genannt?: Torrija, Spanischer Arme-Ritter, Pan perdido.
Wie spricht man Torrijas aus?: Torrijas (Spanisch) wird /toˈrixas/ ausgesprochen.