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Sukuma Wiki

IPA-Aussprache /suˈkuma ˈwiki/

Kenianisches Blattgemüse aus fein geschnittenem Kohl oder Grünkohl, mit Tomate und Zwiebel geschmort.

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Sukuma wiki ist ein vertrautes kenianisches Gemüsegericht aus fein geschnittenem Blattkohl oder Grünkohl, der mit Tomate und Zwiebel gegart wird. Der Swahili-Name wird oft als „die Woche bestreiten“ übersetzt und verweist auf die Rolle als erschwingliches Alltagsgemüse. Die Blätter werden sautiert oder geschmort, bis sie zart sind, aber ihre Form behalten. Flüssigkeits- und Ölmenge variieren.

Je nach Markt kann ein anderes lokales Blattgemüse verwendet werden. Die Küche sollte die tatsächliche Sorte nennen, statt nur eine allgemeine englische Bezeichnung zu verwenden. Sukuma wiki wird häufig mit Ugali serviert und kann Bohnen, Fleisch oder Fisch begleiten. Fertigbrühe und Gewürzmischungen können zusätzliche Zutaten einbringen.

Wie es serviert wird

Heiß als Gemüsebeilage, oft zu Ugali, servieren. Bohnen, Fleisch oder Fisch als separate Komponenten nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Verwendete Blattgemüsesorte angeben und prüfen, ob Brühe oder Würzmischung verwendet wird. Beilage separat aufführen.

Typische Zutaten

Mit Menuella auf die Karte setzen

Häufige Fragen

Was ist Sukuma Wiki?
Kenianisches Blattgemüse aus fein geschnittenem Kohl oder Grünkohl, mit Tomate und Zwiebel geschmort.
Woher kommt Sukuma Wiki?
Sukuma Wiki — Herkunftsland: Kenia.
Woraus besteht Sukuma Wiki?
Braunkohl, Tomate, Zwiebel, Frittieröl, Salz.
Welche Allergene enthält Sukuma Wiki?
Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie spricht man Sukuma Wiki aus?
Sukuma wiki (Suaheli) wird /suˈkuma ˈwiki/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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