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Jamaican Run Down

Run downIPA-Aussprache /ˈrʌn daʊn/

Jamaikanischer Fischeintopf, der in Kokosmilch geschmort wird, bis die Sauce eindickt und der Fisch zart ist.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Jamaican run down ist ein Fischeintopf, der in Kokosmilch geschmort wird, bis die Sauce eindickt und der Fisch zart ist. Häufig werden fester Fisch oder gesalzener Fisch mit Kokosmilch, Tomate, Zwiebel, Thymian und Chili gegart. Wie stark die Kokosflüssigkeit reduziert wird, bestimmt, ob die Sauce eher suppig oder cremig ist.

Der Name beschreibt das Einkochen der kokosreichen Flüssigkeit um den Fisch. Fester Fisch hält beim Schmoren gut zusammen; gesalzener Fisch ist eine bekannte Variante und verändert den Salzgehalt deutlich. Der Fisch wird sanft gegart, bis er zart ist.

Grüne Kochbanane, Klößchen und Brot sind häufige Beilagen. Kokos gehört zum beschriebenen Rezept, Fisch ist das prägende Protein. Beide Zutaten nach der tatsächlich zubereiteten Version angeben. Beilagen und Fischarten variieren zwischen Haushalten und Gemeinschaften.

Wie es serviert wird

Heiß servieren, häufig mit gekochter grüner Kochbanane, Klößchen oder Brot. Die tatsächliche Fischart und Beilagen nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Zutaten und Zubereitung mit der Küche abklären, bevor Aussagen zu Allergenen oder Ernährungsformen gemacht werden.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Jamaican Run Down?
Jamaikanischer Fischeintopf, der in Kokosmilch geschmort wird, bis die Sauce eindickt und der Fisch zart ist.
Woher kommt Jamaican Run Down?
Jamaican Run Down — Herkunftsland: Jamaika.
Woraus besteht Jamaican Run Down?
Fisch, Kokosmilch, Tomate, Zwiebel, Chili, Thymian.
Welche Allergene enthält Jamaican Run Down?
Enthält Fisch und Fischerzeugnisse.
Wie spricht man Jamaican Run Down aus?
Run down (Englisch, Jamaika) wird /ˈrʌn daʊn/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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