ইটন মেস

ইটন মেস হলো ভাঙা মেরিঙ্গ, হুইপড ক্রিম ও স্ট্রবেরি ইচ্ছাকৃতভাবে এলোমেলো স্তূপে মেশানো মিষ্টি। ইংল্যান্ডের ইটন কলেজে দুর্ঘটনাবশত শুরু হয়েছিল বলে গল্প; নামের “মেস” তার অনাড়ম্বর চেহারার কথা বলে।

আসলে এটি কী?

মেরিঙ্গ ডিমের সাদা অংশ ও চিনিতে বেক করে শুকনো-খাস্তা করা হয়, তারপর টুকরো করে তাজা স্ট্রবেরি ও হালকা ফেটানো ক্রিমে মেশানো হয়। পরিবেশনের আগে মেশালে মেরিঙ্গের কিছু অংশ ক্রাঞ্চি, কিছুটা ক্রিমে নরম হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গ্লাস বা বাটিতে, আলাদা সাজ না করে।
• স্ট্রবেরি মৌসুমে, বিশেষ করে গ্রীষ্মে।
• খাবারের শেষে ঠান্ডা মিষ্টান্ন হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• ডিম ও দুগ্ধজাত উপাদান জানান।
• ফলের বিকল্প/ঋতু লিখুন।
• আগে থেকে মিশিয়ে রাখলে মেরিঙ্গ নরম হয়; অর্ডারের সময় প্রস্তুতির কথা বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।