Eton mess

Eton mess je sladica iz zdrobljene meringe, stepene smetane in jagod, skupaj zloženih v namerno neurejen kupček. Po znani, čeprav težko preverljivi zgodbi naj bi nastala na angleški šoli Eton, ko se je cela sladica sesedla, kuharji pa so jo vseeno postregli.

Kaj pravzaprav je

Hrustljavo meringo nalomijo na nepravilne koščke, ne zdrobijo v prah, ter jo zložijo v mehko stepeno smetano. Jagode rahlo pretlačijo, da spustijo sok, in jih vmešajo med smetano ter meringo. Kosi meringe ostanejo vidni in hrustljavi ob mehki smetani. Neurejen videz je del priprave: če sestavine zmiksajo v gladko kremo, izgine značilni kontrast tekstur.

Kako se postreže

• Postrežejo jo takoj v kozarcu ali skledici.
• Pogosto jo pripravijo v posameznih porcijah.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Označite mleko in jajca.
• Povejte, da meringa ostane v koščkih, ne zmiksana.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.