कान्सिये

यह वास्तव में क्या है

कान्सिये गिनी का सॉस-आधारित व्यंजन है; यहाँ दर्ज रूप में चिकन को मूँगफली के साथ पकाते हैं।

कान्सिये गिनी का क्षेत्रीय व्यंजन है। इस रूप में चिकन और मूँगफली हैं: चिकन को नमकीन सॉस में पकाते हैं, जिसमें मूँगफली गाढ़ापन और समृद्धि देती है। नाम से मसाले, सब्ज़ियाँ या गाढ़ापन तय नहीं होते; ज्ञात हों तभी उनका उल्लेख करें। विधियाँ बदलती हैं, इसलिए मेनू में वही तैयारी बताएँ जो परोसी जाती है।

सॉस वाला मुख्य व्यंजन अक्सर चावल जैसे मुख्य खाद्य के साथ खाया जाता है, लेकिन उसे उसी बर्तन में न पकाया हो तो संगत अलग है। इस रूप में मूँगफली महत्वपूर्ण है और उसे प्रमुखता से घोषित करें। स्थानीय विधियों में दूसरा प्रोटीन या अलग सॉस हो सकता है; ऐसी स्थिति में रेस्तराँ का विवरण उसी के अनुसार होना चाहिए, इस रूप को देखकर अनुमान नहीं। स्टॉक, पकाने की चर्बी और पैकेट वाले मसाले भी आहार संबंधी घोषणा बदल सकते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

चिकन और सॉस गरम परोसें, साथ में वास्तव में दी जाने वाली संगत रखें। मूँगफली की तैयारी पहचानने के लिए सॉस स्पष्ट दिखाई दे; चावल या दूसरी साइड अलग से बताएँ। रसोई सॉस को स्टार्च के ऊपर डालती हो तो प्लेट का वास्तविक रूप समझाएँ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

कान्सिये को रसोई की चिकन और मूँगफली की सॉस वाली तैयारी बताएँ। प्रोटीन तथा सब्ज़ियाँ नाम दें, मूँगफली घोषित करें और स्टॉक तथा मसालों की पुष्टि करें।