阿塞拜疆迷你肉汤饺（Dushbara）

究竟是什么

Dushbara 是阿塞拜疆的迷你肉饺，在汤中煮熟并连汤供应。

将薄面团切成小片，包入调味肉末后捏紧封口。饺子小巧，封边褶皱会围绕馅料形成细致纹路。放入汤中慢煮，直到面皮熟透、肉馅也彻底煮熟。小巧尺寸是它的实用特色：通常一碗会有许多迷你饺子，而不是几只大包子。不同家庭使用的肉馅、面皮厚度和调味会变化，因此肉馅、面皮厚度和调味会因家庭而异。

上桌前通常会加香草，并按当地习惯搭配醋或大蒜等酸香配料。这些配料能提亮汤味；若为可选项或桌边另加，应单独列出。Dushbara 不应只被描述为干饺子，因为常见呈现方式包括汤汁。小麦面皮和肉馅是核心；汤底成分也应核实，因为会影响过敏原和饮食属性。

如何供应

趁热盛入浅碗，加入足够汤汁，让饺子浸在汤中。香草或醋可依厨房做法加入，也可另放一旁。饺子小巧，应配汤匙，并在描述中说明汤汁份量。

菜单上怎么写

称作阿塞拜疆肉汤饺。注明所用肉类，申报小麦，并在作出饮食声明前核实汤底、香草和调味品。