阿塞拜疆核桃果酱馅鸡或鱼（Lavangi）

究竟是什么

Lavangi 是阿塞拜疆鸡肉或鱼料理，包入酸甜核桃果酱馅后烘烤。

阿塞拜疆 lavangi 可用鸡肉或鱼，内馅为酸甜核桃与果酱混合物，再烘烤。本条目描述代表性做法；各家庭的馅料和技巧会变化。

这道菜以咸香禽肉或鱼类与酸甜浓郁馅料形成对比。将核桃磨碎或切碎后拌入馅中，果酱则带来酸度和甜味；具体平衡取决于所用果酱和家庭配方。鸡肉和鱼是不同版本，不会组合成同一道菜。本条目介绍鸡肉做法，因此不能把它的食材和过敏原信息自动套用到鱼肉版。烘烤前将馅料包在内部，让香味渗入中心，外层则烤熟。菜单应注明蛋白质和核桃果馅，不要只笼统写“夹馅肉类”。若另配酱汁或装饰配料，应分别说明。本文代表性版本中的核桃是主要过敏原。

将馅料包入禽肉或鱼中后再进烤箱，切开时能看到蛋白质与核桃馅的对比。果酱可能因水果和做法不同而偏酸或偏甜。不要将鱼肉 lavangi 称作鸡肉，也不要把鸡肉版的过敏原信息套用于鱼肉版本。

如何供应

• 现做现供，作为主菜。
• 配菜依当地版本而异，应据实列出。
• 家庭和餐馆的食材及份量会有所不同。

菜单上怎么写

说明实际使用的蛋白质和核桃果馅。