Od kod izvira jed Supplì?

Supplì – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Supplì?

Riž, paradižnikova omaka, mocarela, drobtine, jajce.

Katere alergene vsebuje jed Supplì?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Supplì?

Supplì (italijanščina) se izgovori /supˈpli/.

Supplì

Izgovorjava (IPA) /supˈpli/

Rimska ocvrta rižota kroketa, kuhana v paradižnikovi omaki in napolnjena z mozzarello, ki se ob odprtju hrustljavega ovoja stopi in raztegne.

Znano tudi kot: Suppli · Supplì al telefono

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Supplì je rimska ocvrta rižota kroketa s stopljenim jedrom iz mozzarelle. Je ena od klasičnih uličnih jedi Rima, prodaja se vroča iz trgovin in barov ter je je z roko. Ime je običajno izpeljano iz francoske besede surprise, zaradi sira, skritega v notranjosti. Ko kroketo ugriznemo, se stopljena mozzarella raztegne v dolge niti, zato Rimljani zanjo pravijo tudi supplì al telefono, po starem telefonskem kablu.

Kaj pravzaprav je

Riž se skuha v paradižnikovi omaki, dokler ni dovolj gost, da lahko zadrži obliko, nato se ohladi. Žlica se ovije okoli kosa mozzarelle, oblikuje v majhno ovalno obliko, povalja v stepenem jajcu in drobtinah ter ocvre v globokem olju, dokler zunanjost ni zlata in hrustljava. Sir se med segrevanjem stopi, zato je sredica mehka in zelo vroča. Obstajajo tudi različice z mesnim ragujem v rižu, zato isto ime lahko pokriva jed, ki ni vegetarijanska.

Kako se postreže

Vroče iz ponve, na papirju ali majhnem krožniku, jeste z roko ali z vilicami.
Kot uličen prigrizek ali kot ena izmed jedi v izboru ocvrtih prigrizkov na začetku obroka.
Najbolje jih je pojesti v nekaj minutah po cvrtju, dokler je mozzarella še mehka. Ob ohlajanju se strdi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite riž in nadev: riž, kuhan v paradižnikovi omaki, z mozzarello. Povejte, ali vsebuje mesni ragu, saj to za vegetarijance spremeni jed.
Označite mleko (mozzarella), jajca (ovoj) in pšenico (drobtine).
Opozorite, da je sredica stopljena, da gostje vedo, da morajo počakati, preden ugriznejo.
Navedite, ali je cena na kos ali na porcijo, in koliko kosov je ena porcija.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Supplì?: Rimska ocvrta rižota kroketa, kuhana v paradižnikovi omaki in napolnjena z mozzarello, ki se ob odprtju hrustljavega ovoja stopi in raztegne.
Od kod izvira jed Supplì?: Supplì – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Supplì?: Riž, paradižnikova omaka, mocarela, drobtine, jajce.
Katere alergene vsebuje jed Supplì?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Supplì?: Suppli, Supplì al telefono.
Kako se izgovori Supplì?: Supplì (italijanščina) se izgovori /supˈpli/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.