พูทีน

จริง ๆ แล้วคืออะไร

พูทีน ประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายกรอบ ชีสเคิร์ดสด และน้ำเกรวีสีน้ำตาลร้อน น้ำเกรวีช่วยอุ่นและทำให้ชีสเคิร์ดนิ่มลงโดยยังคงความเด้งไว้ ส่วนชีสขูดละลายต่างออกไปและเป็นรูปแบบที่แตกต่าง ไม่ใช่เนื้อสัมผัสของชีสเคิร์ดซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเมนูนี้

เสิร์ฟให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นอยู่กับการจับเวลา เฟรนช์ฟรายต้องมีโครงสร้างที่แข็งพอจะรับน้ำเกรวีได้ ขณะที่ซอสร้อนจะทำให้ชีสเคิร์ดสดนิ่มลงโดยไม่ทำให้มันจมหายไปในชั้นชีสเนียน ชีสเคิร์ดอาจมีรสอ่อนและเด้งเล็กน้อย ส่วนชีสขูดละลายจะให้สไตล์อีกแบบหนึ่ง เนื้อสัตว์ ผัก หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ เป็นของเมนูพูทีนแบบพิเศษที่มีท็อปปิ้งเยอะ ควรระบุแยกต่างหาก ไม่ควรถือว่าจำเป็นในพูทีนทุกจาน

ชีสเคิร์ดสดและน้ำเกรวีคือสิ่งที่ทำให้พูทีนแตกต่างจากเฟรนช์ฟรายที่ราดชีสละลาย เฟรนช์ฟรายยังต้องมีโครงสร้างที่แข็งพอจะรับซอส ส่วนเนื้อสัตว์ ผัก และท็อปปิ้งอื่น ๆ เป็นของเมนูพิเศษบางรายการ ควรระบุแยกต่างหาก ไม่ควรถือเป็นส่วนผสมหลักที่ต้องมีเสมอ

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟทันทีหลังราดน้ำเกรวีร้อน เพื่อให้เฟรนช์ฟรายยังคงรูปร่าง และชีสเคิร์ดนิ่มลงโดยไม่หายไป ที่เสิร์ฟปริมาณมากอาจเป็นมื้อเต็มมื้อ ส่วนที่เสิร์ฟปริมาณน้อยเหมาะสำหรับแบ่งกัน

เขียนลงในเมนูอย่างไร

ระบุชื่อเฟรนช์ฟราย ชีสเคิร์ดสด และน้ำเกรวี ระบุท็อปปิ้งเนื้อสัตว์ และบอกว่าน้ำเกรวีมีน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือไม่ ชีสเคิร์ดสดมีผลิตภัณฑ์นม จึงควรตรวจสอบน้ำเกรวีและกระทะทอดว่ามีแป้งสาลีหรือการปนเปื้อนข้ามหรือไม่