Poutine — país de origem: Canadá.

De que é feito Poutine?

Batata, queijo, caldo de vaca, farinha de trigo, manteiga.

Que alergénios contém Poutine?

Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

Como se pronuncia Poutine?

Poutine (francês canadiano) pronuncia-se /putsɪn/.

Poutine

Pronúncia (AFI) /putsɪn/

Batatas fritas estaladiças cobertas com coalhada de queijo fresco e molho castanho quente. A coalhada deve amolecer, mantendo alguma firmeza, característica que distingue a poutine do Quebeque das simples batatas fritas com queijo.

Alergénios e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais que contêm glúten

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

O que é de facto

A poutine é feita com batatas fritas estaladiças, coalhada de queijo fresco e molho castanho quente. O molho aquece e amolece a coalhada sem lhe retirar toda a firmeza; queijo ralado derrete de outra forma e é uma variação, não a textura característica da coalhada.

O momento de servir é importante. As batatas devem ter estrutura suficiente para sustentar o molho, enquanto este amolece a coalhada fresca sem a transformar numa camada uniforme de queijo derretido. A coalhada pode ser suave e ligeiramente elástica; o queijo ralado funde de maneira diferente e cria outro estilo. Carne, legumes e outras coberturas pertencem a versões específicas mais elaboradas e devem ser identificados, em vez de serem apresentados como ingredientes obrigatórios de qualquer poutine.

A coalhada fresca e o molho distinguem a poutine das batatas fritas com queijo derretido. As batatas devem manter estrutura para suportar o molho. Carne, legumes e outros extras pertencem a versões específicas e devem ser indicados à parte, não tratados como ingredientes obrigatórios.

Como se serve

Sirva imediatamente após juntar o molho quente, para as batatas manterem alguma consistência e a coalhada amolecer sem desaparecer. As doses maiores podem constituir uma refeição; as menores podem ser partilhadas.

Como escrevê-lo na ementa

Indique as batatas fritas, a coalhada de queijo fresco e o molho. Identifique as coberturas de carne e esclareça se o molho contém caldo de carne. A coalhada contém leite; confirme se o molho e a fritadeira contêm trigo ou apresentam risco de contaminação cruzada.

Ingredientes habituais

Menuella Taste: saboreie o mundo com os amigos

Menuella Taste

O seu passaporte gastronómico. Marque todos os pratos que experimentou, colecione um carimbo por cada país e partilhe-o com os amigos.

Marque como provado no Menuella Taste

Perguntas frequentes

O que é Poutine?: Batatas fritas estaladiças cobertas com coalhada de queijo fresco e molho castanho quente. A coalhada deve amolecer, mantendo alguma firmeza, característica que distingue a poutine do Quebeque das simples batatas fritas com queijo.
De onde vem Poutine?: Poutine — país de origem: Canadá.
De que é feito Poutine?: Batata, queijo, caldo de vaca, farinha de trigo, manteiga.
Que alergénios contém Poutine?: Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Como se pronuncia Poutine?: Poutine (francês canadiano) pronuncia-se /putsɪn/. Toque no altifalante junto ao nome para ouvir.