Pudding dhe Souse

Çfarë është në të vërtetë

Një kombinim tradicional nga Barbados i pudingut me patate të ëmbël të avulluar dhe souse-s së turshi me mish derri.

Dy komponentët zakonisht vendosen së bashku në pjatë, ku salca e ftohtë dhe e freskët pret pudingun e dendur. Mbajini veçmas përgatitjen e salcamit të derrit dhe atë të pudingut kur përshkruani përbërësit.

Patatja e ëmbël e grirë me erëza gatuhet me avull si puding; mishi i derrit gatuhet, ftohet ose lihet në një salcë me lime dhe erëza.

Pudding and souse bashkon dy përgatitje: një puding me patate të ëmbël të avulluar dhe mish derri të shërbyer të ftohtë ose në temperaturën e dhomës, me një salcë të turshi të aromatizuar me lime. Patatja e ëmbël grihet dhe erëzohet për pudingun, ndërsa derri gatuhet veçmas dhe zbutet me lime, qepë, kastravec, timjan ose speca çili. Kontrasti midis pudingut të butë e pak të ëmbël dhe mishit të mprehtë e të shijshëm është thelbi i kombinimit.

Si shërbehet

• Zakonisht shërbehet së bashku, e ftohtë ose në temperaturën e dhomës.
• Recetat ndryshojnë; përshkruani versionin që përgatitet në të vërtetë.

Shërbejini të dyja pjesët së bashku, duke mbajtur mishin dhe perimet e freskëta të ndara nga pudingu deri në momentin e vendosjes në pjatë. Souse-i zakonisht ftohet para shërbimit, ndryshe nga një gjellë e nxehtë me derr, dhe aciditeti i tij balancon nishastën e ëmbël. Porciononi pudingun si garniturë kompakte dhe shënoni çdo perime të turshi shtesë ose salcë që përdor kuzhina.

Si ta shkruani në menu

• Konfirmoni përbërësit specifikë të recetës dhe alergjenët përpara se të bëni pretendime dietike.
• Vlerat ushqyese janë vlerësime të përafërta për 100 g, jo analiza laboratorike.

Përshkruani si pudingun e avulluar me patate të ëmbël, ashtu edhe souse-in me mish derri; tregoni prerjen e derrit dhe salcën. Tregoni nëse pjata shërbehet e ftohtë ose në temperaturën e dhomës. Mos e quani pjatën thjesht «puding me derr» dhe mos sugjeroni që mishi gatuhet brenda përzierjes së patates së ëmbël.