Odakle potječe Bifana?

Bifana — zemlja porekla: Португалија.

Od čega se sastoji Bifana?

Svinjetina, zemička, beli luk, belo vino, lovorov list.

Koje alergene sadrži Bifana?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži sumpor-dioksid i sulfite.

Како се изговара Bifana?

Bifana (evropski portugalski) изговара се /biˈfɐnɐ/.

Bifana

Изговор (МФА) /biˈfɐnɐ/

Tanke šnicle od svinjetine kratko se mariniraju u belom luku, belom vinu, lovoru i paprici, pa služe u hrskavom zemičkom s vrelim sokovima od kuvanja — portugalski brzi zalogaj.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Sumpor-dioksid i sulfiti

Sadrži sumpor-dioksid i sulfite

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bifana je portugalski sendvič od tanko sečene svinjetine, kuvane s belim lukom, belim vinom, lovorom i paprikom, pa stavljene u hrskavu zemičku. Meso i njegovi sokovi služe se vrući, tako da hleb treba blago da omekša od tečnosti.

Šta je zapravo

Tanke šnicle od svinjetine kratko se mariniraju u belom luku, belom vinu, lovoru i paprici, pa se lagano kuvaju u istoj tečnosti dok ne omekšaju. Sos se tokom kuvanja redukuje i postaje dovoljno koncentrisan da se upije u hleb. Svinjetina se stavlja u hrskavu zemičku dok je još vruća, a hleb treba blago da omekša od soka, ne da ostane suv.

Hleb treba da upije sokove, ne samo da drži meso. Bifana poslužena bez obilne kašike tečnosti od kuvanja propušta polovinu onoga što je razlikuje od običnog sendviča sa svinjetinom.

Kako se služi

U hrskavoj zemički, s vrućim mesom i sokovima.
Uz senf ili ljuti piri-piri sos, sa strane ili namazan unutar hleba.
Kao brz svakodnevni zalogaj, pojeden stojeći za kafe-pultom ili ponet.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu u zemički i sulfite iz vina.
Recite da li se hleb natapa sokom iz tiganja, što gosti očekuju kao ključnu osobinu.
Navedite da li je uz klasičnu verziju dostupan i ljutlji piri-piri.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Bifana?: Tanke šnicle od svinjetine kratko se mariniraju u belom luku, belom vinu, lovoru i paprici, pa služe u hrskavom zemičkom s vrelim sokovima od kuvanja — portugalski brzi zalogaj.
Odakle potječe Bifana?: Bifana — zemlja porekla: Португалија.
Od čega se sastoji Bifana?: Svinjetina, zemička, beli luk, belo vino, lovorov list.
Koje alergene sadrži Bifana?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži sumpor-dioksid i sulfite.
Како се изговара Bifana?: Bifana (evropski portugalski) изговара се /biˈfɐnɐ/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.