Hvor kommer Eton Mess fra?

Eton Mess — opprinnelsesland: Storbritannia.

Hvilke allergener inneholder Eton Mess?

Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Eton Mess?

Eton mess (engelsk, Storbritannia) uttales /ˈiːtn̩ ˈmes/.

Eton Mess

Uttale (IPA) /ˈiːtn̩ ˈmes/

Knust marengs, pisket krem og jordbær vendt sammen til en bevisst rotete dessert — etter historien oppstått ved et uhell på en engelsk skole.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Eton mess er knust marengs, pisket krem og jordbær vendt sammen til en bevisst rotete dessert. Historien forteller at den oppsto ved et uhell på engelske Eton College, da en dessert som skulle serveres hel, falt sammen og likevel ble satt på bordet.

Hva det egentlig er

Sprø marengs knuses til grove, ujevne biter fremfor fint pulver. Den vendes i mykt pisket krem med jordbær knust akkurat nok til å slippe saft inn i blandingen. Desserten skal ikke se sirlig anrettet ut. Marengsbitene forblir synlige og sprø mot den myke kremen. Denne kontrasten er poenget, ikke et glatt og ensartet resultat.

Rotet er teknikken, ikke fraværet av teknikk. En glattblandet variant mister hele særpreget. Marengsen må bli liggende som egne, sprø biter i kremen, et bevisst konsistensvalg fremfor slurv.

Slik serveres det

I glass eller skål, med synlige lag før de vendes sammen, eller ferdig blandet og rotete.
Kald, satt sammen kort før måltidet så marengsen ikke blir helt myk.
Som dessert, særlig om sommeren når jordbærene er best.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om egg i marengsen og melk i kremen.
Standardvarianten er naturlig vegetarisk.
Fortell om den settes sammen på bestilling. Marengs som ligger for lenge i krem, mister knaset.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Eton Mess?: Knust marengs, pisket krem og jordbær vendt sammen til en bevisst rotete dessert — etter historien oppstått ved et uhell på en engelsk skole.
Hvor kommer Eton Mess fra?: Eton Mess — opprinnelsesland: Storbritannia.
Hva er Eton Mess laget av?: Marengs, fløte, jordbær.
Hvilke allergener inneholder Eton Mess?: Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Eton Mess?: Eton mess (engelsk, Storbritannia) uttales /ˈiːtn̩ ˈmes/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.