ஈட்டன் மெஸ்

ஈட்டன் மெஸ் என்பது உடைத்த மெராங், அடித்த கிரீம், ஸ்ட்ராபெர்ரியைத் திட்டமிட்டே ஒழுங்கற்ற குவியலாகக் கலக்கும் இனிப்பு. இங்கிலாந்தின் ஈட்டன் கல்லூரியில் முழுதாகப் பரிமாற வேண்டிய இனிப்பு சரிந்து விழுந்தும் அப்படியே வழங்கப்பட்ட தற்செயல் சம்பவத்தில் தொடங்கியதாகக் கதை கூறுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

மொறுமொறுப்பான மெராங்கைப் பொடியாக அரைக்காமல், ஒழுங்கற்ற பெரிய துண்டுகளாக உடைப்பர். மென்மையாக அடித்த கிரீமில், சாறு வெளிவரும் அளவு மட்டும் நசுக்கிய ஸ்ட்ராபெர்ரியுடன் மெதுவாகக் கலப்பர். எதுவும் நேர்த்தியாக அமைந்திருக்க வேண்டியதில்லை. மென்மையான கிரீமுக்கு இடையில் மெராங் துண்டுகள் தெளிவாகத் தெரிந்தும் மொறுமொறுத்தும் இருக்கும். சீரான ஒரே பதத்தை விட அந்த இருவேறு அமைப்பே நோக்கம்.

ஒழுங்கற்ற தோற்றமே இந்த நுட்பம்; நுட்பமின்மை அல்ல. ஒரே மென்மையான பதமாக அரைத்தால் முழுக் கவர்ச்சியும் தொலைந்துவிடும். கிரீமுக்கு இடையில் மெராங் தனித்த மொறுமொறுப்பான துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும்; அது கவனக்குறைவால் ஏற்பட்டது அல்ல, திட்டமிட்ட பதத் தேர்வு.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• கண்ணாடிப் பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்தில், கலக்குவதற்கு முன் அடுக்குகள் தெரியும்படி அல்லது ஏற்கெனவே ஒழுங்கற்றுப் புரட்டிக் கலந்து.
• மெராங் முழுவதும் மென்மையாகாமல் இருக்க சாப்பிடுவதற்குச் சற்று முன் அமைத்து, குளிராக.
• குறிப்பாக ஸ்ட்ராபெர்ரி சிறப்பாகக் கிடைக்கும் கோடையில் இனிப்பாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மெராங்கிலுள்ள முட்டையும் கிரீமிலுள்ள பால் பொருட்களையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• வழக்கமான செய்முறை இயல்பாகவே சைவ உணவு.
• ஆர்டர் வந்ததும் அமைக்கிறீர்களா எனச் சொல்லுங்கள்; கிரீமில் நீண்ட நேரம் இருந்த மெராங் மொறுமொறுப்பை இழக்கும்.