ایٹن میس

ایٹن میس ٹوٹے مرنگ، پھینٹی ہوئی کریم اور اسٹرابیریوں کا بےترتیب سا آمیزہ ہے۔ روایت کے مطابق انگلینڈ کے ایٹن کالج میں پوری پیش کی جانے والی مٹھائی گر گئی تھی، مگر اسے ضائع کرنے کے بجائے اسی حالت میں پیش کردیا گیا۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

کرکرا مرنگ موٹے بےقاعدہ ٹکڑوں میں توڑ کر نرم پھینٹی کریم میں ملاتے ہیں اور اسٹرابیریوں کو اتنا کچلتے ہیں کہ ان کا رس آمیزے میں شامل ہوجائے۔ مرنگ کے ٹکڑے نظر بھی آتے اور دانت کے نیچے کرکرا بھی رہتے ہیں؛ نرم کریم کے مقابلے میں یہی ساخت اس مٹھائی کا لطف ہے۔ اسے یکجان ہموار پیوری بنانا درست نہیں۔

اس کی بےترتیبی ہی اس کی تیاری کا انداز ہے۔ مرنگ کے نمایاں کرکرے ٹکڑے کریم میں باقی رہنے چاہییں؛ یہ بناوٹ سوچی سمجھی ہے، لاپروائی نہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گلاس یا پیالے میں؛ اجزا تہوں میں دکھا کر یا پہلے سے ملا کر۔
• ٹھنڈا اور کھانے سے کچھ دیر پہلے تیار کیا ہوا، تاکہ مرنگ پوری طرح نرم نہ پڑے۔
• گرمیوں میں، جب اسٹرابیری اچھی ہوں، بطور میٹھا۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مرنگ کے انڈے اور کریم کے دودھ کی نشاندہی کریں۔
• یہ عام طور پر سبزی خور مٹھائی ہے۔
• اگر آرڈر پر ملایا جاتا ہے تو درج کریں؛ پہلے سے دیر تک ملے رہنے پر مرنگ کا کرکرا پن ختم ہوتا ہے۔