Kansiyé

Kansiyé is een Guinese bereiding met saus, hier uitgewerkt als kip gegaard met pinda's.

Wat het werkelijk is

Kansiyé is een regionaal Guinees gerecht. In deze versie gaart de kip in een hartige saus waarin pinda's lichaam en rijkdom geven. Kruiden, groenten en dikte liggen niet vast door de naam, dus beschrijf alleen wat je weet. Lokaal kan een ander eiwit of een andere saus voorkomen; je kaart moet je eigen versie weergeven.

Pinda's zijn hier essentieel en horen duidelijk vermeld. Bouillon, bakvet en kant-en-klare kruidenmixen kunnen ook dieetverklaringen beïnvloeden.

Hoe het wordt geserveerd

• Heet, de kip met de saus, naast het zetmeel dat je serveert.
• Houd de saus zichtbaar, zodat gasten de pindabereiding zien.
• Rijst of andere bijgerechten apart noemen; gaat de saus over het zetmeel, beschrijf het dan zo.

Hoe je het op de kaart zet

• Omschrijf kansiyé als de kip-en-pindasaus van je keuken.
• Noem het eiwit en eventuele groenten, vermeld pinda's en controleer bouillon en kruiden.