Poulet DG

Ew bi rastî çi ye

Mirîşka Kamerûnî ku bi mûzê gihîştî û sebzeyan hatiye pijandin.

Poulet DG xwarinek Kamerûnî ya mirîşk û mûzê ye. Navê wê bi gelemperî wek poulet directeur général (“mirîşka rêveberê giştî”) tê berfirehkirin, lê navê menuyê bi gelemperî tenê wek Poulet DG tê nivîsandin. Guhertoyan ji mirîşka bi baharatan a ku di paketeke girtî de tê pijandin heta tevliheviya sorkirî ya mirîşk, mûzê gihîştî û sebzeyan digire. Tenê nav garantiya rêbazekî an lîsteyeke malzemeyan a yekta nake.

Di guhertoya şelandî de, mirîşk û mûzê gihîştî cuda têne amadekirin, paşê bi sebze û aromayan re tên hevgirtin. Sêlik û fasûlyeyên kesk hevpar in, lê tevliheviya sebzeyan ne diyar e. Hin reçete tomat, pîvaz, zencefîl an fîlfil bi kar tînin; yên din bingehek baharatan a cuda bikar tînin. Mirîşk dibe ku berê were sorkirin an sorkirin, û mûz dibe ku berî ku bi sosê re were hevgirtin were sorkirin. Rêbazek girtî ya bi pelî pêçayî forma din a herêmî ye. Ev cudahî girîng e: pêrist divê rêbaza rastîn a metbexê nîşan bide, ne ku wiha bifikire ku her Poulet DG bi heman awayî tê pijandin.

Mûz beşek diyarker a tabeqê ye, ne tenê xemilandinek. Mûzê gihîştî şîrînahî û navenda nerm dide, lê sorkirin rûyekî hişktir dide wê; mirîşk û sebze jî wê dike xwarinek bi giranî wek xwarina sereke. Nav bi gelemperî wek “mirîşka rêveberê giştî” tê berfirehkirin û bi pêşkêşkirineke bilind ve girêdayî ye, lê çîrokên eslê wê cuda ne. Divê ew wek amadekirineke Kamerûnî ya hemdem were hesibandin, bêyî dîrokeke dawî ya dahênanê an îdîaya ku bi eslê xwe tenê ji rêveberan re hatibe pêşkêşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wek xwarina sereke germ pêşkêş bike, bi gelemperî mûz û sebzeyan di heman tavê de.
• Mirîşk, mûz û sebze wek pêkhateyên diyarker xuya bihêlin; her birinc an xwarinên din ên nîşasteyî wek alîkar bêne navnîşkirin.
• Diyar bike ka metbex guhertoya şelandî an a bi pelî pêçayî pêşkêş dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Mûz û sebzeyên bikaranîn behs bike; zêdekirina stok an baharatan eşkere bike.
• Diyar bike ka mûz gihîştî ye yan na û çawa tê pijandin, û sebzeyên vê komê navnîş bike.
• Ji îdîaya çîrokeke eslê ya diyar ji bo “DG” dûr bisekine; navê wê çîrokeke eslê ya bê nîqaş nîne.