Muamba de Galinha

Ew bi rastî çi ye

Stûyeke mirîşkê ya Angolayî ku bi rûnê pelmê sor tê pijandin û bi gelemperî bi gelo tê qelandin.

Muamba de galinha stûyeke mirîşkê ya Angolayî ye ku bi rûnê pelmê sor û gelo ve girêdayî ye. Aromat û çili bi gelemperî tên bikaranîn, lê reçete di biharkirin û sebzeyên alîkar de ji hev cuda ne.

Mirîşk bi rûnê pelmê sor tê pijandin heta ku nerm dibe û şileya pijandinê dibe sosekî dewlemend. Gelo bi gelemperî ji bo qelandina sosê tê bikaranîn, her çend mîqdar û sebzeyên din di malbatan de cuda ne. Dibe ku çili û aromat hebin, lê hêza wan ne diyar e. Ew wekî stû tê pêşkêşkirin, bi funge an nîşastek din a xwarinê li kêleka xwe, ne bi neçarî tevlî tencereyê. Navê wê pêvajoya mirîşkê nas dike, û rûnê pelmê alîkar e ku ew ji stûyên bi kinca erdfistiqê wekî moamba de ginguba were cudakirin. Menuyek divê vê cudahiyê zelal bike û xwarinên alî bi cuda navnîş bike. Ger metbex sosa stokê, pastaya çiliyê an sebzeyên zêde bikar bîne, ew malzeme li gorî reçeteya metbexê werin danîn. Ev guhertoyek nimûne ye, ne formulek gerdûnî ya Angolayî ye.

Porsiyonek ji vê divê mirîşka nerm û sos hebe, bi gelo ku cih dide qewamê li cihê ku tê bikaranîn. Nîşasta pêvekirî cuda tê pêşkêşkirin û dikare ji bo hilanîna sosê were bikaranîn. Navê sebzeyên rastîn û asta çiliyê binivîse, da ku mêvan bizanin ku tencereya vê metbexê ji guhertoyeke din çawa cuda ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, bi mirîşk û sosa qalind bi hev re.
• Bi funge an nîşastek din li kêleka xwe.
• Wekî xwarina serekî ya parvekirî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê bihêle û mirîşk, rûnê pelmê û sebzeyên bikaranîn nas bike.
• Nîşasta li kêleka xwe bibêje, ne ku bêje di stûyê de heye.
• Berî ku îdiayên xwarinî bikî, çili, stok û rûnê pijandinê kontrol bike.