ネパールのモモ

**モモは、味付けした肉や野菜を薄い生地で包む、ネパールのヒマラヤ地域の餃子料理です。**トマトベースのアチャールを添えることがよくあります。

実際には何か

薄い生地に具を包んで閉じ、蒸す型が一般的です。肉入りも野菜入りもあり、具や香辛料は店によって異なります。焼く、揚げる型もあるため、調理法を名称だけで決めつけません。トマトのアチャールは重要な付け合わせで、食感や味付けはさまざまです。モモは広いヒマラヤ地域に関連する包み料理ですが、ここではネパールの型を扱い、他地域の起源を独占的に主張しません。

提供のしかた

蒸すなど実際の方法で調理したてを、具材を明示して提供します。アチャールは添えて出すか、料理に含む場合はそのことを伝えます。

メニューへの書き方

具材と調理法を記し、トマトのアチャールを添える場合は説明します。皮、具、ソース、調理油、共用器具を確認してアレルゲンを案内します。