セル・ロティ

**セル・ロティは、米生地を輪形にして揚げるネパールのパンです。**外側は軽くカリッとし、中は柔らかく、ほのかな甘みがあります。

実際には何か

米を挽くか加工して生地を作り、熱い油に輪形に流し入れて揚げます。中央が空いた形が特徴で、詰め物入りドーナツや平たい米ケーキとは異なります。甘さや柔らかさは家庭によって異なり、ネパールでは日常の食事にも祝いの席にも出されます。生地に追加する材料や揚げ油は名称だけでは分からないため、実際のレシピで確認します。

提供のしかた

丸ごと、または分けて、軽食や食事のパンとして提供します。ほかの料理を添える場合は別に記します。

メニューへの書き方

輪形の揚げ米パンと説明し、生地の追加材料と調理油を確認します。米だけを理由にグルテンフリーとはせず、配合と共用器具を調べます。