ख्राइमे

टमाटर, खूब लहसुन, मिर्च और जीरे को गाढ़ी, गहरी लाल सॉस बनने तक पकाते हैं। मज़बूत सफ़ेद मछली के फ़िलेट इसमें हल्के उबाल पर पकते हैं ताकि वे टूटे बिना मसाले सोखें। तीखापन इसकी पहचान है, वैकल्पिक सजावट नहीं। उत्तर अफ़्रीकी मूल का यह व्यंजन लीबिया और ट्यूनीशिया के यहूदी समुदायों से इज़राइल पहुँचा, जहाँ शुक्रवार शाम और त्योहारों की मेज़ का हिस्सा बना।

यह वास्तव में क्या है

टमाटर, खूब लहसुन, मिर्च और जीरे को गाढ़ी, गहरी लाल सॉस बनने तक पकाते हैं। मज़बूत सफ़ेद मछली के फ़िलेट इसमें हल्के उबाल पर पकते हैं ताकि वे टूटे बिना मसाले सोखें। तीखापन इसकी पहचान है, वैकल्पिक सजावट नहीं। उत्तर अफ़्रीकी मूल का यह व्यंजन लीबिया और ट्यूनीशिया के यहूदी समुदायों से इज़राइल पहुँचा, जहाँ शुक्रवार शाम और त्योहारों की मेज़ का हिस्सा बना।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम या कमरे के तापमान पर, सॉस मछली पर डालकर; चाल्लाह या दूसरी ब्रेड से सॉस सोखते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

मछली की किस्म और मिर्च का तीखापन बताएं; ब्रेड और सॉस के घटक लिखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।