וישיסואז
Vichyssoiseהגייה (IPA) /viʃiswaz/
מרק כרישה ותפוחי אדמה המבושל, נטחן חלק ומצונן — מרק בסגנון צרפתי שמקורו הסביר במלון ניו־יורקי.
ידוע גם כ: מרק כרישה קר
אלרגנים והצהרות
מכיל
חלב (כולל לקטוז)
מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז)
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה.
בפירוט
מרכיבים אופייניים
Menuella Taste
דרכון האוכל שלך. סמן כל מנה שניסית, אסוף חותמת לכל מדינה ושתף אותה עם חברים.
סמן כטעום ב-Menuella Tasteשאלות נפוצות
- מה זה וישיסואז?
- מרק כרישה ותפוחי אדמה המבושל, נטחן חלק ומצונן — מרק בסגנון צרפתי שמקורו הסביר במלון ניו־יורקי.
- מאיפה מגיע וישיסואז?
- וישיסואז — ארץ מקור: צרפת.
- ממה עשוי וישיסואז?
- כרישה, תפוח אדמה, שמנת, בצל, חמאה.
- אילו אלרגנים מכיל וישיסואז?
- מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז).
- באילו שמות נוספים ידוע וישיסואז?
- מרק כרישה קר.
- איך מבטאים וישיסואז?
- Vichyssoise (צרפתית) מבוטא /viʃiswaz/. הקישו על סמל הרמקול שליד השם כדי לשמוע.
מנות דומות
עוד מהמטבח הזה
צרפת
בלנקט דה וובשר עגל המתבשל בעדינות בציר עם גזר ובצל, ומקבל בסוף רוטב בהיר של שמנת וחלמון — קלאסיקה צרפתית שנשארת בהירה מתחילת ההכנה ועד סופה, אף שהגזר מוסיף מעט צבע.
בניהבצק שמרים שנחתך לריבועים ומטוגן עמוק עד שהוא תופח ונעשה זהוב, ומכוסה בסוכר אבקה. זהו הסגנון של ניו אורלינס לביניה הצרפתית.
קוקי סן ז׳אקצדפות מסרק צרובות ברוטב יין לבן ושמנת, המוגשות בקונכייה דמוית המניפה שלהן — מנת ביסטרו צרפתית הקרויה על שם כלי ההגשה הטבעי.
בריושלחם שמרים עשיר בחמאה ובביצים, מתקתק מעט, הנאפה ככיכר כיפתית או כלחמניות אישיות — לחם צרפתי יומיומי הקרוב באופיו לעוגה.