Cafriela

Ano ba talaga ito

Ang cafriela ay isang tinimplahang paghahanda ng manok mula sa Guinea-Bissau na karaniwang niluluto sa ihawan at kadalasang inihahain kasama ng lemon, sili at sibuyas. Nakadepende ang mga detalye sa kusina, at maaaring sumaklaw ang pangalan sa ibang protina sa ilang presentasyon.

Inilalarawan ng entry na ito ang bersyong manok. Tinimplahan at inihaw ang manok, saka inihahain kasama o nilalasahan ng lemon, sibuyas at sili. Maaaring bumuo ng sarsa ang mga sangkap na ito o gamitin bilang pampalasa, ngunit walang nakatakdang marinade, hiwa, antas ng anghang, o oras ng pagluluto. May ilang presentasyong gumagamit ng tupa; dapat itong tukuyin nang hiwalay sa halip na tawaging manok na cafriela. Mas makabuluhan ang pangalan ng putahe kapag may kasamang malinaw na paglalarawan ng protina at paraan ng paghahanda.

Nagbibigay ang pag-iihaw ng namumulang ibabaw at mausok na lasa sa manok, samantalang nagdadala ng asim ang lemon. Maaaring mula banayad hanggang maanghang ang sili, at maaaring luto o sariwa ang sibuyas. Hindi tinutukoy ng pangalan ang kasamang ulam, kaya dapat itong ipahayag ng restawran. Dapat ihiwalay ng menu ang paghahanda ng karne sa kasamang ulam, at iwasan ang pagpapahiwatig na iisang sarsa ang ginagamit sa lahat ng bersyon.

Paano ito inihahain

Ihain ang inihaw na manok nang mainit kasama ang paghahanda nitong may lemon, sibuyas at sili. Ipahayag kung ang mga ito ay hinalo sa sarsa o inihain bilang palamuti. Tukuyin nang hiwalay ang kanin, starch, o gulay.

Paano ito isulat sa menu

Ilagay ang salitang manok at ang paraan ng pagluluto, saka tukuyin ang lemon, sili at sibuyas ayon sa aktuwal na paggamit. Kumpirmahin sa kusina ang mantika, marinade at mga kasamang ulam. Dapat batay sa resipe ng restawran ang impormasyon tungkol sa allergen at nutrisyon, hindi lamang sa pangalan.