Moksi Alesi

Was es wirklich ist

Moksi alesi bedeutet auf Sranantongo „gemischter Reis“ und bezeichnet ein surinamisches kreolisches Eintopfgericht, in dem Reis mit weiteren Zutaten zusammen gart. Bohnen, gesalzenes Fleisch oder Fisch, Gemüse und Würzung können vorkommen; die Kombination variiert. Der Reis nimmt die Aromen der Zutaten auf. Manche Versionen verwenden Kokosmilch, andere nicht.

Eine verbreitete Zubereitung beginnt mit Aromaten und ausgewähltem Protein oder haltbar gemachter Zutat. Reis und Flüssigkeit kommen anschließend dazu, sodass alles im Topf zusammen gart. Der fertige Reis soll seine Körner behalten und kein dünner Eintopf werden. Der Name umfasst unterschiedliche Familienrezepte und keinen einheitlichen Zutatenkatalog.

Moksi alesi ist Teil der surinamischen kreolischen Küche. Eine Gemüsebeilage oder ein Relish kann daneben gereicht werden, ist aber keine notwendige Zutat.

Wie es serviert wird

Heiß als vollständige, reisbasierte Mahlzeit servieren. Beilagen wie Relish und zusätzliches Gemüse separat nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Verwendetes Protein sowie gesalzene oder geräucherte Zutaten nennen. Fisch, Soja, Erdnüsse oder weitere Allergene nur angeben, wenn sie im Rezept vorhanden sind. Nicht behaupten, alle Versionen enthielten Kokosmilch.