苏里南克里奥尔杂豆肉饭（Moksi Alesi）

究竟是什么

**Moksi alesi 在 Sranantongo 语中意为“混合米饭”，指苏里南克里奥尔一锅料理，将米与其他食材同煮。**可加入豆类、咸肉或鱼、蔬菜和调味料，但具体组合各异。它不是固定配方；特色在于米饭吸收同锅食材的风味。

厨师先将芳香食材和选定蛋白质或保存食材放入锅中，再加米饭与液体，让风味在烹煮中融合。有些版本会用椰奶，有些则不加。成品应仍是一道米饭料理，能分辨谷粒和其他食材，而非稀汤。由于“混合米饭”可能指不同家庭风格，菜单应列出该批次实际添加物。

Moksi alesi 体现苏里南克里奥尔烹饪和多层次饮食历史，可利用保存食材，用一锅饭供一家人食用。常另配蔬菜或调味菜，但配菜会变化。本条目记录有依据的克里奥尔料理，不声称每个苏里南社群都采用同一种做法；配方选择应清楚列出。

如何供应

• 趁热作为以米饭为主的一餐供应。
• 另配的蔬菜酱汁或调味菜应分开列出。
• 各版本可能含肉、鱼、豆类或椰奶，应按实际餐份说明。

菜单上怎么写

• 说明肉类种类，以及是否使用咸制或熏制食材。
• 仅在实际配方含鱼、大豆、花生或其他过敏原时申报。
• 不要暗示所有版本都含椰奶。