モクシ・アレシ

**モクシ・アレシは、豆、野菜、肉や魚などと米を一緒に炊くスリナム・クレオールの一鍋料理です。**スラナントンゴ語で「混ぜご飯」を意味します。

実際には何か

香味野菜と肉や魚、保存食材などを鍋に入れ、米と水分を加えて一緒に炊きます。豆、塩漬け肉、魚、野菜などの組み合わせは家庭ごとに異なり、ココナッツミルクを使う型も使わない型もあります。米がほかの材料の味を吸い、粒と具材の形を保つ料理で、汁気の多いスープとは異なります。スリナムのクレオール料理として説明し、すべての地域や家庭で同じ材料を使うとは言いません。

提供のしかた

熱々で、米を中心とした一皿として提供します。野菜やレリッシュを添える場合は別に記します。

メニューへの書き方

使用する肉や魚、塩漬け食材、ココナッツミルクの有無を示します。魚、大豆、ピーナッツなどのアレルゲンは、実際のレシピに含む場合に記載します。