Hvor kommer Rujak fra?

Rujak — oprindelsesland: Indonesien.

Hvad er Rujak lavet af?

Palmesukker, tamarind, chili, agurk.

Hvordan udtaler man Rujak?

Rujak (indonesisk) udtales /ˈrudʒaʔ/.

Rujak

Udtale (IPA) /ˈrudʒaʔ/

Fast, syrlig frugt og rå grøntsager vendt i en stærk-sød dressing med palmesukker, tamarind og chili; en indonesisk snack eller salat.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Rujak er skiver af fast, syrlig frugt og rå grøntsager vendt i en sød, stærk og syrlig dressing. Den indonesiske ret er mere krydret relish end almindelig frugtsalat.

Hvad det egentlig er

Mango, ananas, jicama, agurk og andre frugter skæres, mens de stadig er faste og let syrlige. Dressingen stødes af palmesukker, tamarind, chili og salt; nogle udgaver indeholder også rejepasta. Den tykke, mørke sauce hænger fast på frugtstykkerne og balancerer sødt, surt, stærkt og salt.

Frugten må gerne være umoden eller kun lige moden. Dens syrlighed er nødvendig for at møde den søde og stærke dressing; meget sød, moden frugt kan gøre resultatet tungt.

Sådan serveres det

Koldt eller ved stuetemperatur som snack.
Med dressing stødt frisk og hældt over frugten.
Som en lille ret eller del af et udvalg af indonesiske snacks.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, hvilke frugter og grøntsager der indgår.
Oplys, om rejepasta eller andre skaldyr indgår i dressingen.
Beskriv styrken og den syrlig-søde balance.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Rujak?: Fast, syrlig frugt og rå grøntsager vendt i en stærk-sød dressing med palmesukker, tamarind og chili; en indonesisk snack eller salat.
Hvor kommer Rujak fra?: Rujak — oprindelsesland: Indonesien.
Hvad er Rujak lavet af?: Palmesukker, tamarind, chili, agurk.
Hvilke allergener indeholder Rujak?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Rujak?: Rujak (indonesisk) udtales /ˈrudʒaʔ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.