Odkud Khao soi pochází?

Khao soi — země původu: Thajsko.

Z čeho se Khao soi skládá?

Pšeničné nudle, kuřecí maso, kokosové mléko, kari koření, kurkuma.

Které alergeny Khao soi obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Khao soi?

ข้าวซอย (thajština) se vyslovuje /kʰâːw sɔːj/.

Khao soi

Q: Jak se Khao soi ještě říká?

Khao Soy, ข้าวซอย.

ข้าวซอยVýslovnost (IPA) /kʰâːw sɔːj/

Vaječné nudle v bohatém kokosovém kari vývaru, s dalšími nudlemi osmaženými do křupava navrch. Typická miska Chiang Mai má historii muslimských obchodních cest.

Také jako: Khao Soy · ข้าวซอย

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Khao soi jsou vaječné nudle v bohatém kokosovém kari vývaru, s hromádkou stejných nudlí osmažených do křupava navrch. Typická specialita Chiang Mai se spojuje s muslimskými obchodními cestami, které přinesly kořeněné nudlové polévky z Jün-nanu a Myanmaru do severního Thajska.

Co to doopravdy je

Čerstvé vaječné nudle se uvaří doměkka a vloží do vývaru z kokosového mléka a kari pasty s výraznějším podílem kurkumy a sušeného koření než u čerstvě bylinných past z jihu. Vývar tím získá sytě žlutou barvu a chuť bližší barmské či jünnanské kuchyni než středu Thajska. Hrst stejných syrových nudlí se zvlášť osmaží do křupavé křehké podoby a přidá těsně před podáváním. Každá miska tak spojuje měkkou a křupavou strukturu.

Křupavé nudle navrch jsou určující součást, nikoli ozdoba. Bez nich vznikne obyčejná kari nudlová polévka. Právě kontrast měkkých nudlí nasáklých vývarem a křupavých smažených nahoře tvoří charakter jídla.

Jak se to podává

V hluboké misce s vysokou hromádkou křupavých nudlí.
S nakládanými hořčičnými listy, šalotkou a klínkem limety vedle.
Jako plný hlavní chod, nikoli předkrm.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na pšenici a vejce v nudlích.
Uveďte kuře nebo hovězí, protože obojí je běžné podle kuchyně.
Pokud se host ptá na rozdíl oproti jiným thajským kari, zmiňte severní původ a obchodní cesty. Tato historie vysvětluje chuť.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Khao soi?: Vaječné nudle v bohatém kokosovém kari vývaru, s dalšími nudlemi osmaženými do křupava navrch. Typická miska Chiang Mai má historii muslimských obchodních cest.
Odkud Khao soi pochází?: Khao soi — země původu: Thajsko.
Z čeho se Khao soi skládá?: Pšeničné nudle, kuřecí maso, kokosové mléko, kari koření, kurkuma.
Které alergeny Khao soi obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Khao soi ještě říká?: Khao Soy, ข้าวซอย.
Jak se vyslovuje Khao soi?: ข้าวซอย (thajština) se vyslovuje /kʰâːw sɔːj/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.