Kust Khao soi pärit on?

Khao soi – päritoluriik: Tai.

Millest Khao soi koosneb?

Nisunuudlid, kanaliha, kookospiim, karripulber, kurkum.

Milliseid allergeene sisaldab Khao soi?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid.

Kuidas hääldatakse Khao soi?

ข้าวซอย (tai) hääldatakse /kʰâːw sɔːj/.

Khao soi

Q: Mis veel on Khao soi nimi?

Khao Soy, ข้าวซอย.

ข้าวซอยHääldus (IPA) /kʰâːw sɔːj/

Munanuudlid rammusas kookose-karrileemes, peal krõbedaks praetud samade nuudlite sasipundar. Chiang Mai tunnusroog, mis jõudis lõunasse moslemite kaubateede kaudu.

Tuntud ka kui: Khao Soy · ข้าวซอย

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Khao soi on munanuudlid rammusas kookose-karrileemes, mille peale pannakse samad nuudlid krõbedaks praetuna. See on Chiang Mai tunnusroog. Roa juured ulatuvad moslemite kaubateedeni, mida mööda karri-vürtsidega nuudlisupid liikusid Yunnanist ja Myanmarist Lõuna-Taisse.

Mis see tegelikult on

Värsked munanuudlid keedetakse pehmeks ning tõstetakse otse kookospiima ja karripasta baasil tehtud leemesse. Selles pastas on rohkem kurkumit ja kuivatatud vürtse kui lõunapoolsete Tai roogade värsketest ürtidest tehtud pastades; see annab leemele sügavkollase värvi ning maitse, mis meenutab rohkem Birma või Yunnani kööki kui Kesk-Tai toitu. Peotäis samu tooreid nuudleid praetakse eraldi rabedaks ja krõbedaks ning kuhjatakse vahetult enne serveerimist peale, nii et igas kausis on kõrvuti pehme ja krõbe tekstuur.

Krõbedad nuudlid on roa tunnus, mitte kaunistus. Nende ärajätmisel muutuks khao soi tavaliseks karrinuudlisupiks. All olevate pehmete, leemest läbi imbunud nuudlite ja peal olevate krõbedate praetud nuudlite kontrast on just see, mille poolest rooga tuntakse.

Kuidas seda serveeritakse

Sügavas kausis, kõrge krõbedate nuudlite kuhjaga.
Kõrvale marineeritud sinepilehed, šalottsibul ja laimisektor.
Pearoana, kogu einena, mitte eelroana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige nuudlites sisalduv nisu ja nende valmistamiseks kasutatav muna.
Öelge, kas kasutate kana- või veiseliha; eri köökides on mõlemad levinud.
Kui külalised küsivad, miks roog erineb muudest Tai karritest, mainige selle põhjapoolset ja kaubateedega seotud ajalugu, mis selgitab tõesti maitseerinevust.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Khao soi?: Munanuudlid rammusas kookose-karrileemes, peal krõbedaks praetud samade nuudlite sasipundar. Chiang Mai tunnusroog, mis jõudis lõunasse moslemite kaubateede kaudu.
Kust Khao soi pärit on?: Khao soi – päritoluriik: Tai.
Millest Khao soi koosneb?: Nisunuudlid, kanaliha, kookospiim, karripulber, kurkum.
Milliseid allergeene sisaldab Khao soi?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid.
Mis veel on Khao soi nimi?: Khao Soy, ข้าวซอย.
Kuidas hääldatakse Khao soi?: ข้าวซอย (tai) hääldatakse /kʰâːw sɔːj/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.