D’on és originari Pastilla marroquina?

Pastilla marroquina — país d’origen: Marroc.

De què està fet Pastilla marroquina?

Pollastre, pasta warqa, ametlla, canyella, sucre de llustre.

Quins al·lèrgens conté Pastilla marroquina?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté fruits de closca i productes derivats.

Com es pronuncia Pastilla marroquina?

بستيلة (àrab, Marroc) es pronuncia /basˈtiːla/.

Pastilla marroquina

بستيلةPronúncia (AFI) /basˈtiːla/

Pastís marroquí de pasta fina farcit tradicionalment de colomí, ametlla i espècies, amb capes dolces i salades i una coberta de sucre i canyella.

També conegut com a: Bastilla · Bisteeya

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Fruits secs de closca

Ametlles

Conté fruits de closca i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La pastilla és un pastís marroquí de capes de pasta fina, farcit tradicionalment de colomí, ametlles i espècies. Combina sabors salats i dolços i se sol reservar per a àpats festius i ocasions especials.

Què és de debò

El colomí es cou lentament amb ceba, herbes i espècies com el safrà i la canyella fins que queda tendre. La carn s’esmicola i es barreja amb ous incorporats a la salsa reduïda. Per separat, les ametlles es torren, es piquen i s’endolceixen amb sucre i canyella. Tot s’embolica en capes fines de warqa o pasta filo untades amb mantega, alternant carn especiada i ametlla dolça. Es cou fins que la superfície queda daurada i cruixent, i s’empolsa amb sucre i canyella.

Les versions actuals poden portar pollastre o marisc, però el contrast entre el farcit salat i l’ametlla dolça és característic.

Com se serveix

Calenta, tallada en porcions, amb sucre de llustre i canyella.
Com a plat central d’un àpat festiu o entrant per compartir.
Sovint amb te de menta.

Com escriure-ho a la carta

Especifiqueu si el farcit és de colomí, pollastre o marisc.
Destaqueu fruits de closca, gluten, ou i lactis.
Expliqueu el contrast dolç-salat.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Pastilla marroquina?: Pastís marroquí de pasta fina farcit tradicionalment de colomí, ametlla i espècies, amb capes dolces i salades i una coberta de sucre i canyella.
D’on és originari Pastilla marroquina?: Pastilla marroquina — país d’origen: Marroc.
De què està fet Pastilla marroquina?: Pollastre, pasta warqa, ametlla, canyella, sucre de llustre.
Quins al·lèrgens conté Pastilla marroquina?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté fruits de closca i productes derivats.
Quins altres noms rep Pastilla marroquina?: Bastilla, Bisteeya.
Com es pronuncia Pastilla marroquina?: بستيلة (àrab, Marroc) es pronuncia /basˈtiːla/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.