ላንጉስት አላ ቫኒል

በእውነቱ ምንድን ነው?

በለስላሳ የቫኒላ ጠረን ባለው ሾርባ የሚቀርብ የኮሞሮስ ስፒኒ ሎብስተር።

ሎብስተሩ ይበስላል፤ ከራሱ የማብሰያ ፈሳሽ፣ ክሬም ወይም ቅቤ እና ከአካባቢው ቫኒላ በተሰራ ሾርባ ጋር ይቀርባል። ምግቡ ከልዩ ምግቦች ጋር ይያያዛል፤ የአዘገጃጀት መንገዶቹ ክሬም፣ የኮኮናት ወተት ወይም ቀለል ያለ በመረቅ ላይ የተመሰረተ ሾርባ መጠቀም አለመጠቀማቸው ይለያያል።

ስሙ ሁለት ዋና ነገሮችን ያመለክታል፦ ስፒኒ ሎብስተርና ቫኒላ። ቫኒላ ሾርባውን ማሽተት አለበት እንጂ ምግቡን እንደ ጣፋጭ ማድረግ የለበትም፤ የባሕር ምግቡ የሳህኑ ማዕከል ሆኖ ይቀጥላል። ሾርባው እንዴት እንደሚዘጋጅ በሚገኙ መግለጫዎች ወጥ አይደለም፤ ስለዚህ ክሬም፣ ቅቤ፣ የኮኮናት ወተትና መረቅ እንደ እኩል የግድ ግብዓቶች መታየት የለባቸውም። አብሳይ የሎብስተሩን ፈሳሽ የሾርባው ክፍል አድርጎ ሊጠቀም ይችላል፤ ትክክለኛው ዘዴ ግን በእያንዳንዱ ምግብ ቤት ይለያያል። ምግቡ የሎብስተሩ ክፍልና ሾርባው አብረው የሚቀርቡበት፣ ስታርችና አትክልቶች ግን ለብቻ የሚዘረዘሩበት በጥንቃቄ የተገለጸ ዋና ምግብ ነው። ለተጠቀሰው ሸርጣን ዓይነት የባሕር ምግብ አለርጂ አስነሺው በተፈጥሮው ስላለ በምናሌ ላይ በግልጽ መታየት አለበት። የወተት ተዋጽኦ ወይም የኮኮናት መግለጫ የሚወሰነው ትክክለኛ ጥቅም ላይ በሚውለው ሾርባ ላይ ነው።

ሎብስተሩ እንደ መጠኑና የአቀራረብ ዘይቤው ሙሉ ወይም ተቆራርጦ ሊቀርብ ይችላል። እንግዶች ሸርጣኑንም ሆነ ቅመሙን እንዲለዩ የሾርባውን መግለጫ ከባሕር ምግቡ ጎን ያስቀምጡ። ቅቤ ወይም ክሬም ጥቅም ላይ ከዋለ የወተት ተዋጽኦውን ይግለጹ፤ በኮኮናት ላይ የተመሰረተ ሾርባ ደግሞ ለብቻው የግብዓት ማረጋገጫ ያስፈልገዋል።

ሎብስተሩ ዋናው ትኩረት መሆን አለበት፤ ቫኒላም እንደ ጨዋማ ሾርባ ጠረን መታወቅ አለበት። ሾርባው ከባሕር ምግቡ ጋር ይቅረብ እንጂ እንደ ጣፋጭ ቅባት አይግለጽ፤ ቅቤ ወይም ክሬም ጥቅም ላይ ከዋለ ይግለጹ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ በተገቢው ሙቀት ይቅረብ።
• የክልል እና የቤተሰብ አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ ትክክለኛውን አዘገጃጀት ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ለእያንዳንዱ ስብስብ ግብዓቶችንና አዘገጃጀቱን ያረጋግጡ።