ኮሻሪ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የግብጽ የመንገድ ምግብ፤ ሩዝ፣ ምስር፣ ፓስታ፣ ሽምብራ፣ የቲማቲም ሰስና ጥርት ያሉ ሽንኩርቶችን የሚያጣምር።

ኮሻሪ ከተዘጋጁ ክፍሎች ተሰብስቦ በቲማቲም ሰስና በተጠበሰ ሽንኩርት ይጠናቀቃል፤ ከጎኑ የነጭ ሽንኩርትና ኮምጣጤ ሰስ ወይም የቺሊ ሰስ ሊቀርብ ይችላል።

ኮሻሪ ብዙ የተዘጋጁ ክፍሎችን በአንድ የሚያጠግብ የግብጽ የመንገድ ምግብ ውስጥ ይደራርባል፦ ሩዝ፣ ምስር፣ ፓስታና ሽምብራ፣ በቲማቲም ሰስና ጥርት ባሉ ሽንኩርቶች ተጨምሮበት። ሩዝ፣ ምስርና ፓስታ መሠረቱን ይይዛሉ፤ ኮሻሪም የአገሪቱ ከሚታወቁ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። ክፍሎቹ ከመሰብሰባቸው በፊት ተለያይተው ስለሚበስሉ እያንዳንዱ የራሱን ሸካራነት ይይዛል፦ ለስላሳ ጥራጥሬዎችና ሩዝ፣ ንክሻ ያለው ፓስታ፣ ለጣዕም ኮምጣጣነት የሚሰጥ ሰስ፣ ለጩኸትና ለጥርት ስሜት ሽንኩርት። ምግቡ በአጠቃላይ ከስጋ የጸዳ ነው፤ ሆኖም ምግብ ቤቱ የመረቅ ዓይነቱንና የማብሰያ ስቡን ከመገመት ይልቅ ማረጋገጥ አለበት።

ከጎኑ የነጭ ሽንኩርትና ኮምጣጤ ሰስ ወይም የቺሊ ሰስ ሊቀርብ ይችላል፤ ይህም ተመጋቢዎች ጣዕሙን በሚፈልጉት ልክ እንዲያስተካክሉ ይረዳቸዋል። እነዚህ ሰሶች ተጨማሪዎች ናቸው፤ ከአንድ ሻጭ ወደ ሌላው ሊለያዩ ይችላሉ። ጥሩ ምናሌ ምግቡን በቀላሉ “ሩዝና ምስር” ብሎ ከመጥራት ይልቅ ሁሉንም እህሎችና ጥራጥሬዎች በዝርዝር ይጠቅሳል፤ የስንዴ ፓስታም የሚታወቀው ጥምረት ዋና አካል ነው። ኮሻሪ ከቀላል ጓዳ ግብዓቶች የተሰራ ሙሉ ምግብ ነው፤ የደረደረ አቀራረቡም ከተራ ምስር ፒላፍ ወይም ከፓስታ ምግብ ይለየዋል። የቲማቲም ሰስና የተጠበሰ ሽንኩርት የሚጠበቀው መጨረሻ አካል ናቸው፤ ትክክለኛው ቅመምና መጠን ግን ይለያያል። ፓስታ ስላለበት ስንዴ ዋነኛ አለርጂ አስነሺ ነው፤ ምግብ ቤቱ የጋራ መጥበሻዎችን ወይም ሌሎች ግብዓቶችን የሚያስገቡ መረቆችን እንደሚጠቀም ያረጋግጡ።

እንዴት ይቀርባል?

• ለምግቡ በተለመደው የሙቀት መጠንና ወጥነት ትኩስ ሆኖ ይቅረብ።
• የአዘገጃጀቱ ሲለያይ ዋናውን መሙያ፣ ፕሮቲን ወይም ተጨማሪውን ይጥቀሱ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ኩሽናው የሚጠቀምባቸውን ዋና ግብዓቶችና የዝግጅት ዘዴ ይጥቀሱ።
• የአለርጂ ወይም የአመጋገብ ይገባኛል ከማለትዎ በፊት አዘገጃጀቱንና የጋራ መሣሪያዎችን ያረጋግጡ።