Akume

በቶጎ ከሾርባ ጋር እንደ ዋና ምግብ የሚበላ፣ ጠንከር ያለ፣ ቀለል ብሎ የተኮመጠጠ የበቆሎ ሊጥ።

አኩሜ በደቡብ ቶጎና በጊኒ ባሕረ ሰላጤ አጎራባች አካባቢዎች ከሾርባ ጋር የሚበላ የበቆሎ ሊጥ ዋና ምግብ ነው። ሰፊው የፓት ባህል ሊጡን ከቅጠላ ቅጠል፣ ከኦክራ ወይም ከባኦባብ ቅጠል ሾርባ ጋር ያቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

አኩሜ ጠንከር ያለ፣ ትንሽ የመኮምጠጥ ጣዕም ያለው የበቆሎ ሊጥ ነው፤ ነገር ግን የበቆሎው አፈጫጨት፣ የመፍላቱ ጊዜና የሊጡ ጥንካሬ ይለያያል። ይህ ገጽ አኩሜን እንደ ተራ የስታርች ምግብ ብቻ ይመለከተዋል፤ ሾርባው ለብቻው ይገለጻል።

የሊጡ ሚና ከሌሎች የምዕራብ አፍሪካ የሚዋጡ ሊጥ ምግቦች ጋር ይመሳሰላል፤ ሆኖም ስሞቹና የአዘገጃጀት ወጎቹ አካባቢያዊ ናቸው፣ መጠበቅም አለባቸው። በተለምዶ የሚወደደው ሾርባውን የሚሸከም ገለልተኛና የሚያጠግብ መሠረት በመሆኑ ነው፤ በራሱ ጠንካራ ቅመም ያለው ምግብ አይደለም። የበቆሎው እህል ወሳኝ ነው፤ ከሾርባ ጋር መጣመሩም የምግቡ ዋና ክፍል ነው። መፍላት በሁሉም አዘገጃጀት ላይ አይኖርም፤ ስለዚህ ምግብ አብሳዩን ይጠይቁ።

እንዴት ይቀርባል?

• በእጅ ተቆንጥጦ ወይም ተከፋፍሎ እርጥብ ከሆነ ሾርባ ወይም ወጥ ጋር ይበላል።
• የጎምቦ ዓይነት የቅጠላ ቅጠል ሾርባ የተለመደ ጓደኛው ነው፤ ነገር ግን የሊጡ አካል አይደለም።
• እንደ አዘገጃጀቱ ሸካራነቱ ከለስላሳና ከሚለጠጥ እስከ ጠንከር ያለ ይደርሳል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አብሮ የሚቀርበውን ሾርባና ማንኛውንም ዓሳ፣ ስጋ ወይም ኦቾሎኒ ለብቻ ይጥቀሱ።
• አኩሜን “የበቆሎ ኬክ” አይበሉት፤ ከመጠቀሚያ ሾርባ ጋር የሚቀርብ የበሰለ ሊጥ ዋና ምግብ ነው።
• መፍላት ጥቅም ላይ መዋሉንና ተጨማሪ ዱቄት መኖሩን ያረጋግጡ።
• ለእንግዶች የአመጋገብ ጥያቄ አስፈላጊ ከሆነ የጋራ ዕቃዎችን ወይም የሾርባ ቅመም ንጥረ ነገሮችን ይጥቀሱ።

የአመጋገብ እሴትና አለርጂ ግምት ለተራ የበቆሎ ሊጥ ብቻ ነው። አብሮ የሚቀርበው ሾርባ እንደ ተለየ ምግብ መገምገም አለበት።