Tortas Fritas（烏拉圭炸麵餅）

Tortas fritas 是烏拉圭熟悉的油炸麵點，與家庭廚房、街坊麵包店和分享馬黛茶的儀式相連。麵團很簡單，但口感和享用的時刻對這道菜很重要。

實際上是什麼

基本的麵團是麵粉、水和鹽，揉好、靜置，整成扁圓形，下熱油炸。有些食譜加酵母或一點乳製品，許多則讓材料清單保持簡單。中間開一個小口，可以幫助麵團均勻熟透。成品外層酥脆或起泡，裡面柔軟。在下雨天吃 tortas fritas 是烏拉圭人熟悉的習慣，並不是規定什麼時候才能做。

簡單的版本用麵粉、油脂、水和鹽；酵母或乳製品是依食譜加入的。下雨天供應是被記住的習俗，也是圍著馬黛茶的社交場合；它不決定麵團，也不限制這種點心只在某個季節吃。

如何供應

溫熱地上桌，原味或撒糖，搭配馬黛茶。通常當點心吃，不是包餡的糕點或甜點，不過個別家庭可能加上甜的配料。麵團現點現炸，或稍微回熱，趁表面還酥脆時最好。簡單的形式讓它容易分享。

菜單上怎麼寫

描述油炸方式和任何可選的糖或餡料。標準的麵團本身含小麥；若食譜加了牛奶、奶油或其他材料，請相應更新過敏原的標示。若炸油對客人重要，請說明使用的油。不要宣稱一定要下雨天才能吃；這是烏拉圭著名的習俗，不是食譜的限制。