Tortas Fritas za Uruguay

Kwa kweli ni nini

Tortas fritas ni vitafunio vinavyofahamika vya unga uliokaangwa vya Uruguay, vinavyohusishwa na jikoni za nyumbani, mikate ya mtaani na desturi ya kushiriki mate. Unga wake ni rahisi, lakini umbile lake na wakati wa kuhudumiwa ni muhimu kwa chakula hiki.

Unga wa msingi wa unga wa ngano, maji na chumvi hukandwa, hupumzishwa, hufinyangwa kuwa duara bapa na kisha kukaangwa kwenye mafuta au mafuta ya kupikia yaliyo moto. Baadhi ya mapishi huongeza chachu au maziwa kidogo, huku mengine yakibaki na orodha fupi ya viungo. Tundu dogo katikati linaweza kusaidia unga kuiva sawasawa. Keki iliyokamilika huwa na ukali au mapovu nje na ni laini ndani. Kula tortas fritas siku za mvua ni desturi inayotambulika ya Uruguay, si kanuni inayoamua wakati chakula hiki kinaweza kutengenezwa.

Toleo rahisi hutumia unga, mafuta, maji na chumvi; chachu au maziwa ni nyongeza zinazotegemea mapishi husika. Kuhudumiwa siku za mvua ni desturi inayokumbukwa na tukio la kijamii karibu na mate; haifafanui unga wala kuzuia vitafunio hivi kwa msimu fulani.

Jinsi kinavyowasilishwa

Vihudumie vikiwa vya joto, vikiwa vitupu au na sukari, pamoja na mate. Mara nyingi huliwa kama vitafunio badala ya keki iliyojazwa au chakula cha dessert, ingawa kila kaya inaweza kuongeza vionjo vitamu. Unga hukaangwa unapoagizwa au hupashwa moto tena kwa muda mfupi, na keki ni bora zikiwa bado na uso mkavu. Mpangilio wake usio mgumu hurahisisha kugawana.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza njia ya kukaanga na sukari yoyote ya hiari au kujaza. Ngano ni sehemu ya asili ya unga wa kawaida; ikiwa mapishi yanaongeza maziwa, siagi au viungo vingine, sasisha tamko la viambato vinavyoweza kusababisha mzio ipasavyo. Taja mafuta yanayotumika kukaangia ikiwa yana umuhimu kwa wateja. Usidai kwamba hali ya hewa ya mvua ni lazima; ni desturi inayojulikana ya Uruguay, si kizuizi cha mapishi.