Tortas Fritas ya Ûrûgwayî

Ew bi rastî çi ye

Tortas fritas xwarinekî naskirî yê hevirê sorkirî yê Ûrûgwayî ye, ku bi mala malbatê, firehanên taxê û adeta parvekirina mateyê ve girêdayî ye. Hevir sade ye, lê tekstûr û dema pêşkêşkirinê ji bo vê xwarinê girîng in.

Hevirek bingehîn ji ardê, avê û xwê tê hevrandin, tê hiştin ku bisekine, di şeklê çerxên tenik de tê kirin û di rûnê an rûnê nebatî yê germ de tê sorkirin. Hin reçeteyan maya an hinek hilberên şîr jî tevlî dikin, lê gelek kes lîsteya malzemeyan sade dihêlin. Qulikeke biçûk di navenda hevirê de dikare alîkariya pijandina yeksan bike. Keka qediyayî li derve ji hişkbûn û çirîna sivik, li hundur nerm e. Xwarina tortas fritas di rojên baranê de adeteke naskirî ya Ûrûgwayî ye, ne qaîdeyek li ser dema çêkirina xwarinê ye.

Versiyoneke sade ardê, rûn, av û xwê bikar tîne; maya û şîr taybetiyên reçeteyên taybet in. Xwarina di rojên baranê de bîranîneke gelêrî û bûyereke civakî li dora mateyê ye; ne hevir diyar dike, ne jî xwarinê bi demeke taybet sînordar dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi tenê an bi şekir û bi mateyê re pêşkêş bikin. Ew bi gelemperî wekî xwarinekî sivik tên xwarin, ne wekî pastayekî tijî an beşa şîrîn, her çend malbat dikarin serê şekirî an tiştên din lê zêde bikin. Hevir bi fermayişê tê sorkirin an bi kurtasî tê germkirin, û keka herî baş dema ku rû hîn jî tûj be ye. Forma wan a sade hêsan e ku were parvekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Rêbaza sorkirinê û her şekir an tiştê bijarte yê vebijarkî diyar bikin. Genim di hevirê standard de heye; eger reçete şîr, rûn an malzemeyên din zêde bike, ragihandina alerjenan li gorî wê nûve bikin. Eger ji mêvanan re girîng be, navgîna sorkirinê diyar bikin. Nebêjin ku baran hewce ye; ew adeteke naskirî ya Ûrûgwayî ye, ne sînorekî reçeteyê.