Mufete（安哥拉烤魚拼盤）

實際上是什麼

Mufete 是以烤魚為主的安哥拉餐點，搭配多種份量豐盛的配菜。

將魚烤熟後搭配多種配菜供應，因此 mufete 更適合描述為一餐或組合餐盤，而非單一魚料理。常見配菜包括木薯、地瓜、豆子，也可能另附洋蔥基底醬汁。魚種和配菜會因季節與地區而異。將各部分分開列出，能幫助顧客了解點餐內容和可選配料。料理核心是烤魚和搭配食物，不應只憑名稱推定一定附有特定醬汁。菜單應標明已知魚種、整魚或分份供應方式，以及所有配菜。魚類是過敏原；其他過敏原則取決於醬汁、豆類、烹調油脂和共用設備。實體資料估值描述的是代表性餐盤，不應當作餐廳實際營養資訊。

餐盤上應讓烤魚、澱粉配菜、豆子和醬汁清楚分開，讓顧客看得出哪些包含在餐點中。已知魚種時請標明，並列出供應的配菜。

如何供應

• 以魚和配菜分開呈現的組合餐盤供應。
• 另附醬汁，讓顧客自行添加。
• 可作為份量豐盛的主餐，供多人分享或個人食用。

菜單上怎麼寫

• 標明魚種和烹調方式。
• 列出餐盤中實際包含的澱粉、豆類和醬汁。
• 檢查醬汁是否含棕櫚油、辣椒或其他添加物。